牛尾指的是牛的尾巴部分，是一种比较特殊的烹饪材料之一，很多人都喜欢吃牛尾，其营养价值高，做出来的美食味道很好，有很多种做法，下面就来说说牛尾5种最好吃的做法。
1、山药牛骨汤
准备食材：胡椒粉5克，盐2克，葱5克，枸杞5克，胡萝卜50克，山药150克，牛尾250克。
具体做法：山药胡萝卜切块，牛尾焯水，锅中加水、牛尾、胡萝卜、葱和枸杞等，大火煮沸转小火炖30分钟，加胡椒粉和盐调味即可。
2、番茄炖牛尾
准备食材：料酒1汤匙，酱油1汤匙，番茄酱2汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，番茄2个，牛尾500克。
具体做法：牛尾洗净冷水下锅，大火煮开，两分钟后关火，捞出牛尾热水洗净浮沫，另起锅，放入姜片，添足够多的水，大火烧开后下入牛尾转小火，炖的过程中有浮沫也要撇去，大概小火炖1小时，加入所有调料，继续小火炖2-3个小时，炖到牛尾有些酥烂，放入番茄块，再炖1小时，番茄基本成泥即可。
3、红椒烧牛尾
准备食材：红酒350毫升，胡萝卜1根，洋葱1颗，西芹茎2根，大蒜1头，香叶2片，迷迭香1小枝，冰糖5克，盐1茶匙，黑胡椒3克，黄油10克，热水适量，牛尾1根。
具体做法：牛尾常温解冻后用冷水浸泡1小时去除血水，中途换水1次，然后用厨房纸巾吸干水分，加黑胡椒、盐腌制一会儿，西芹、洋葱、胡萝卜处理干净后切指甲盖大小的丁，干的迷迭香、香叶、大蒜备好待用，锅子提前预热，放大蒜、黄油炒出香味，下腌制过的牛尾中火煎至两面金黄，将锅内的大蒜捡出，煎好的牛尾用筷子移至汤锅中，加热水和红酒没过牛尾，大火煮开后转小火，用勺子撇去浮沫，利用煎牛尾的余油将西芹、洋葱和胡萝卜丁炒软，关火，将炒好的蔬菜丁转至汤锅中，加冰糖、迷迭香、香叶大火烧开转小火炖90分钟，90分钟后，加入盐，继续炖30分钟，然后转大火稍稍收一下汁至汤汁浓稠即可。
4、麻辣牛尾
准备食材：红酒8毫升，料酒1汤匙，糖1茶匙，老抽1茶匙，生抽1汤匙，八角2个，香叶5片，小茴香3克，桂皮1块，花椒5克，干辣椒5个，大蒜3瓣，姜3片，大葱10克，青椒1个，牛尾1根。
具体做法：牛尾焯水备用，大葱取葱白切葱花备用，姜切姜片，蒜用刀拍一下，青椒切成圈，锅里加入适量的油，放入花椒大蒜、干辣椒、姜、大葱段爆香，加入牛尾、香叶、肉桂、茴香、八角、酱油（老抽、生抽）、糖、料酒、蚝油、红酒翻炒，加适量清水，换高压锅，炖煮25至30分钟，待高压锅完全解压，取出牛尾，换炒菜锅大火收汁，起锅前加入葱花、青椒圈即可。
5、红烧牛尾
准备食材：牛尾1根，油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，味精1茶匙，白糖1茶匙，麻椒适量。
具体做法：将牛尾用电压力锅按肉类压熟捞出备用，炒锅烧热放入适量的油下入白糖翻炒至出泡，下入牛尾翻炒，加入适量的盐、酱油、麻椒、加入少量的牛尾汤，大火翻炒收汁，加入少量的味精，出锅即可。
以上就是关于牛尾5种最好吃的做法的介绍了，牛尾是一种很好的食材，做法很多，远不止上面说的这些做法，你喜欢哪种牛尾的做法呢？
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