食醋是厨房中不能缺少的一味调味料，在我国有些地方每一餐都离不开食醋，而和食醋有关的经典菜肴也有很多，比如醋溜土豆丝、醋溜白菜、糖醋里脊等等，当然其他的一些食物也会放醋调味。下面一起具体了解下食用醋的作用与用途。

1、保留食物营养

在酸性环境中，食物中的维生素C以及B族维生素稳定，难以被高温或空气氧化和破坏。

2、擦洗锅底污渍

家里的各种锅使用时间久了，锅底总是黑不溜秋的，非常难看，别急，用食用醋来擦洗就好了。往锅里倒些食用醋，再加点水，往灶上加火热沸腾，最后一擦洗，锅底污渍就没了。

3、水里加些洗发能美发

一般以米醋、白醋为佳，头皮是弱酸性环境，酸性环境下头发上的毛鳞片闭合更快，更有利保持头发柔顺、健康的状况。碱性环境下，毛鳞片张开分裂，头发干枯分叉的时候不妨试试在水里加些醋调节一下环境哦。需要提醒的是，刚染完头发用醋水洗发有可能会导致脱色。

4、去腥提香

炖鱼的时候加入少量食醋可以去腥提鲜。炖肉的时候加入少量食用醋可以使肉质更软烂。

5、除异味

醋酸具有刺激性气味，垃圾桶或冰箱有难闻气味时，可取一片面包吸满醋放进去除味。

6、去水垢

水垢的主要成分是不溶于水的钙镁化合物。如果热水瓶里面长了水垢，可泡醋去掉。

其实食用醋在我们的生活很多方面都有妙处，大家可以继续留言补充，不过像“鱼刺卡喉咙喝醋”这种做法到底有没有用，可能也要分情况来说，具体还是请咨询专业人士！

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