凉薯也叫做土瓜，有些地方也叫豆薯，可食用的部位就是膨大的地下根茎，很多人喜欢吃。那么凉薯什么时候成熟上市？怎么挑选？一起来了解下。
凉薯什么时候成熟上市？
凉薯是一种秋季水果，在9月初至11月中下旬收获。不同地区、不同品种的凉薯上市时间有所差异，凉薯通常播种时间在3月底或4月初，一般采用凉棚育苗移栽。
凉薯怎么挑选？
1、看个头
要挑选个头大的，个大的凉薯从土壤吸收的营养充足，更加清脆可口，而小个的凉薯吃起来在嚼木渣似的。
2、挑选有分叶的
一般大的凉薯可以分成好几叶，有分叶的凉薯口感十分的清脆，水分多，口感佳，而没有分叶的凉薯吃起来就没有那么爽口。
3、看茎粗细
看凉薯上面的茎是粗还是细，要挑选细茎的凉薯，且茎下面凉薯很大，这样的营养成分，如果上面的茎很粗，下面的凉薯很小，这样的凉薯就很不好吃。
4、掂重量
把凉薯掂在手里，如果个头很大，但是拿在手里却很轻，这样的凉薯有可能放时间长了，水分都蒸发了。如果拿在手里很重，说明水分很充足，吃起来肯定是清脆可口的，味道很好的。
5、有无划痕
看凉薯上面有没有伤痕，如果有伤痕，很容易腐烂，要尽量挑选外面看起来光滑的，表皮完整的，这样吃起来更卫生，对健康也更有保障。
以上就是关于凉薯上市以及挑选方法介绍了，凉薯脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。
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