猪肉是我们餐桌上十分常见的菜肴，猪身上各部分的肉称呼都有所差异，其中梅花肉就有很多人喜欢买着吃，但有相关人士建议梅花肉要少吃，这是为什么呢？下面小编就来告诉大家答案。

一、梅花肉为什么要少吃？

因为吃梅花肉后很容易生病。由于梅花肉中含有大量的淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，淋巴结可以过滤、杀灭、吞食病原微生物和病毒，但同时会积聚大量的细菌和病毒，所以尽量少吃。所谓梅花肉，是指猪的上肩肉，即宰杀猪时先切掉猪脖子的部分，是猪上肩胛骨的一部分。

二、梅花肉怎么做好吃？

所需食材：梅花肉，鸡蛋清，地瓜淀粉，葱姜蒜，花椒，干辣椒，小米椒，油麦菜，黄豆芽，豆瓣酱，白糖，料酒，生抽，老抽，白芝麻。

制作步骤：

1、首先准备一块梅花肉，把它切成片，切好后放入碗中，往里面加入食盐、生抽、老抽、胡椒粉，然后抓拌均匀。

2、拌匀后分三次加入清水，顺着一个方向搅拌，拌匀后再加入小半个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌，拌匀后再加入地瓜淀粉，抓拌均匀，拌匀后再加入食用油腌制十分钟。

3、准备一些蒜末、姜末、葱花、花椒、干辣椒段，适量的小米椒也切成细末，两颗洗干净的油麦菜，切成大约三公分左右的长段，提前把黄豆芽的根摘掉，然后洗干净。

4、全部准备好后，起锅烧油，油热后下入花椒和干辣椒段，炒香后放入黄豆芽。然后开大火翻炒，豆芽断生后倒入油麦菜，然后加入食盐，翻炒均匀，油麦菜炒一分钟就可以。

5、再把油麦菜和豆芽放入大碗中垫底，然后往锅里面加入适量食用油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油后，加入清水、食盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、老抽，然后开大火，把锅里的汤汁煮开，煮开后再把肉片一片一片的放入锅中。

6、全部放好后，把肉片轻轻地推动一下，然后开大火煮一分半钟，时间到了，放入小米椒。接着用漏勺把肉片捞出来，把肉片放在豆芽和油麦菜的上面，然后再把锅里的汤汁浇在肉片上面，然后放入蒜末、葱花、辣椒面、花椒面、白芝麻，然后再把热油直接浇在调料上面，这样一道鲜嫩入味的水煮肉片就做好了。

好啦，今天小编要给大家分享的内容就先到这里了，梅花肉之所以要少吃，主要是因为吃了这种肉容易生病，所以建议各位还是少吃。

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