黑石斑原产自墨西哥和美国，是比较名贵的海水养殖鱼类。黑石斑的生长速度是比较快的，而且抗逆能力也非常强，出肉率很高，营养价值非常丰富，市场价格相对来说比较贵。那么黑石斑怎么去鳞？在哪里有养殖？下面就和小编一起来看看。
一、黑石斑怎么去鳞？
1、钢丝球去鱼鳞
①先将黑石斑放入冷水中浸泡5-7分钟，将鱼身表面的冰衣融掉，不过此时鱼身还是保持较硬的状态。
②将鱼尾提起，鱼身成斜面，用70度左右的开水浇到鱼身两面，用手轻轻一拨，将沙鳞去除干净。
③把烫过的鱼放入冷水中冲洗一下，即可用钢丝球轻轻刮掉黑石斑的沙鳞，约3分钟可去除干净。
④如果有部分沙鳞没有去除干净，用小刀轻轻切掉即可。最后，将去鳞后的黑石斑放在水中备用。
2、热水去鱼鳞
取一个盆将黑石斑放入，然后加入至少80度的热水，浸泡15-20秒立即移到冷水里，这样一热一冷会让鱼鳞松动，这样就容易去除了，注意不要直接用手，以免烫伤。
3、用碱去鱼鳞
在水里面加入一些碱面，搅拌均匀，然后将黑石斑放到里面浸泡十分钟左右，就可以轻松刮掉鱼鳞了。
二、黑石斑在哪里有养殖？
1、黑石斑是一种比较喜温暖的鱼类，所以它最适宜生长的水温是在17-25℃，如果低于3℃，或者是高于33℃，是很有可能会导致黑石斑鱼死亡的。
2、黑石斑鱼比较适宜的盐度范围一般是在5-36%左右，所以黑石斑鱼特别适合在我国温带海域当中进行养殖，目前在我国福建、浙江等地区已经开始养殖了。
以上就是黑石斑怎么去鳞的介绍，黑石斑鱼鱼鳞比较难去除，但肉质是非常鲜嫩清爽的，而且它的鱼刺相对来说比较少，鱼肉和骨头非常容易分离，老少皆宜，受到很多消费者们的青睐，市场价格达180元-200元左右一斤。
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