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鲙鱼是海鱼吗?好不好吃?
鲙鱼是海鱼吗?好不好吃?

2022-08-17 17:16:47 热点资讯

来源: 用户投稿  采编:编辑小灵  阅读:1978

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现在我们餐桌上的菜肴品种有很多,鱼肉是比较常见的,其口感鲜美,肉质细嫩,适合老人与小孩食用。市场上的鱼品种较多,不知道大家是否吃过鲙鱼,它是海鱼吗?好不好吃?想了解的朋友可以看看下文。

现在我们餐桌上的菜肴品种有很多,鱼肉是比较常见的,其口感鲜美,肉质细嫩,适合老人与小孩食用。市场上的鱼品种较多,不知道大家是否吃过鲙鱼,它是海鱼吗?好不好吃?想了解的朋友可以看看下文。

一、鲙鱼是海鱼吗?好不好吃?

鲙鱼也叫鳓鱼,中国北部湾以石斑居多。其体形侧扁,体色青灰或银白,口裂宽大,牙齿细尖,背臀鳍有硬棘。鲙鱼长势快,体肥个大,为北部湾中大型海鱼。鲙鱼味鲜肉细,十分好吃。

二、鲙鱼分布在哪?

鲙鱼主要分布于印度洋和太平洋西部。在国内分布于中国渤海、黄海、东海和南海,在中国东海最多。

三、鲙鱼怎么做好吃又简单?

1、蒜烧鲙鱼

主料:鲙鱼650克。

辅料:大蒜(白皮)50克。

调料:姜5克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,鸡精2克,香油5克,猪油(炼制)30克。

做法:

(1)将鲙鱼宰杀去内脏洗净;

(2)独蒜剥皮去头尾;

(3)锅中下猪油烧热,放入大蒜过油,捞出待用;

(4)锅中下香油,掺鲜汤,下盐、姜、味精、白糖、鸡精烧出味,捞去料渣;

(5)放入鲙鱼和独蒜,待两者熟透入味时,起锅装盘即成。

2、麒麟鲙鱼

主料:鲙鱼1尾。

辅料:熟火腿肉(或家乡肉)香菇、笋片各14片,油菜16棵,葱段10克。

调料:盐10匙,料酒10大匙,淡色酱油10匙,味精少许,胡椒粉10匙,葱油10匙,调料水1匙。

做法:

(1)鱼去鳞、去鳃,洗净后用刀将鱼身两面肉片取出头尾留着饰盘用;

(2)鱼肉切成长方块(2厘米×5厘米),约14片,以腌料腌15分钟;

(3)腌好之鱼肉和熟火腿肉依序重复排成两排,将头、尾也排列上去,蒸锅里水烧开后,以大火蒸约10分钟,熄火;

(4)青江菜洗净,剖两半,用开水烫,取出围在鱼身旁;

(5)蒸鱼后的汁加少许清水以调味料水淀粉勾起,淋于鱼身,另烧热2大匙油浇于其上即成。

从上文我们可以知道,鲙鱼是一种海鱼,还是比较好吃的。鲙鱼主要分布于印度洋和太平洋西部。另外,小编还给各位介绍了几种鲙鱼的做法,希望能帮助到大家。

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