现在市场上的鱼品种有很多，鳗鱼是比较受欢迎的一种，其营养价值高，口感鲜美，市场需求量一直较大。那鳗鱼黑的好还是黄的好呢？海鳗鱼跟河鳗鱼有哪些区别？想了解的朋友可以仔细看看下文。
一、鳗鱼黑的好还是黄的好？
一般来说，鳗鱼还是黄的比较好，因为黄鳗鱼是野生鳗鱼，而灰黑色的鳗鱼是人工养殖的。人工养殖鳗鱼味道肯定不如野生鳗鱼好，但是价格比较高。
二、海鳗鱼跟河鳗鱼有哪些区别？
1、外形不同
海鳗鱼的体型都很大，而河鳗鱼基本上都跟泥鳅鱼差不多。
河鳗：体形相对比较细长，头中等大，眼睛较小，嘴尖而扁，有鱼鳞，但是比较小且埋于皮下，呈纹席状排列。胸鳍比海鳗小而圆，外形基本上是灰黑色，腹部为白色。
海鳗：头部比河鳗尖而长，嘴巴和眼睛较大，外形上没有鱼鳞，并且有侧线。胸鳍较为宽大，外形多为黄色，伴有黑斑点，腹部呈灰白色。
2、生长环境不一样
相比较来说，河鳗鱼中的脂肪和胆固醇含量都比海鳗鱼高，所以就营养价值来看，海鳗鱼更好。但就口感和味道方面而言，河鳗鱼肉质更鲜嫩，味道更鲜美，而且海鳗鱼还有很多极小的鱼刺。河鳗鱼是在淡水区生活的鳗鱼，所以河鳗鱼有比较重的土腥味，自然野生的海鳗鱼没有土腥味。人工养殖的海鳗鱼也是海水养殖的，不是淡水养殖，所以也没有土腥味。人工养殖的河鳗鱼有可能会出现养殖时投放药物的残留，海鳗鱼则不会出现这种情况。
3、分布区域不同
河鳗：通常情况下，河鳗生长在咸淡水交界的地方。主要分布在中国长江、珠江流域、闽江、海南岛及江河湖泊中，属于淡水鱼。
海鳗：主要分布于长江口近海水域。属于暖水性近底层鱼类。主要有广温性海鳗以及广盐性海鳗。
好啦，今天小编要给各位分享的内容就先到这里了，从上文我们可以知道，一般来说，黄鳗鱼会更好些，不过其价格会更高些。另外，小编还给大家讲到了海鳗鱼跟河鳗鱼的一些区别，觉得还不错可以收藏。
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