鸡蛋大家都比较熟悉，其营养价值丰富，而且易于被人体吸收，是日常生活当中最为常见的一种食材。但吃鸡蛋我们一般会剥壳食用，那么鸡蛋壳能吃吗？为什么鸡蛋壳有不同的颜色？一起来了解下吧。
鸡蛋壳能吃吗？
鸡蛋壳是能吃的，它当中的富含着很多的钙质，是一种不错的补钙物质来源。但即便鸡蛋壳能吃，也是建议不要吃的为好，因为它不容易消化，而且口感也不好。不过，平时吃鸡蛋的时候不小心吃了一点鸡蛋壳也是没事的，对身体没有什么影响。
为什么鸡蛋壳有不同的颜色？
大家平时去买鸡蛋的时候，如果仔细观察的话，会发现鸡蛋的蛋壳颜色有白的、粉的、褐的、红的、绿的等颜色区分。而鸡蛋壳之所以会呈现出不同的颜色，主要是由蛋壳色素分泌不同造成的。沉积在蛋壳上的色素主要由原卟啉Ⅸ、胆绿素和胆绿素锌螯合物等3种成分组成。如果它们比例的不同，就会形成不同的蛋壳颜色。
而蛋壳色素的形成与沉积也会受到多个影响的影响，比如遗传、母鸡年龄、饲养环境、药物及疾病的影响等。另外，蛋壳颜色和鸡蛋营养没有直接关系，因此大家在购买鸡蛋的时候，不能单纯通过蛋壳的颜色，来判断哪种鸡蛋更有营养。
鸡蛋怎么挑选新鲜的？
1、看外观
蛋壳干净、光泽度好、无破损的鸡蛋更新鲜。若表层沾有鸡粪，有可能会污染鸡蛋，影响品质。
2、摇一摇
买鸡蛋时，将鸡蛋轻轻摇晃，新鲜的鸡蛋没有声音，不新鲜的鸡蛋有声音且会有明显的晃动感。
3、掂重量
相对而言，同样大小的鸡蛋，越重越新鲜。
4、看轮廓
新鲜的鸡蛋对着光源，会呈半透明状，略微带红色，甚至还能清楚的看到蛋黄轮廓。
总的来说，鸡蛋壳可以吃，但最好还是别吃，食用价值不高。另外，蛋壳颜色虽有多种区分，但与营养也无直接关系，大家还是注意正确的挑选鸡蛋的方法才行。
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