鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，是很受欢迎的水产，市面上常见的鳗鱼有黑鳗鱼和黄鳗鱼，那么黑鳗鱼和黄鳗鱼有什么区别？下面一起来了解下。
黑鳗鱼和黄鳗鱼有什么区别？
1、属性
黄鳗鱼与黑鳗鱼在物种上就有明显的区别，他们分属于两种不同的鱼目，黄鳗鱼属于合鳃鱼目，而黑鳗鱼则属于鳗丽目。
2、外观
黄鳗鱼体表颜同为淡黄色，而黑鳗鱼的体表颜色则为青黑色，这也是两者之间最明显的不同。除此以外，黄鳗鱼的头比较小，身体比较高，而且看上去薄而透明，而黄鳗鱼的外形则是细长的圆柱状。
3、生活环境
黑鳗鱼是一种生活在海水中的水生动物，黄鳗鱼主要生活在稻田，小溪河渠等淡水流域的淤泥中，在国内大部分地区都有出产，特别是长江流域和辽宁，天津等地产量比较大。
鳗鱼有哪些品种？
1、河鳗
河鳗也叫日本鳗，作为鳗鲡目鳗鲡科的小动物，河鳗长着温顺的脸，在海里出生，回到河里度过一生，回到海里产卵死去。
2、星鳗
星鳗也叫星康吉鳗，星鳗是鳗鲡目科的成员，所以和河鳗很像，看起来很温顺可爱。但是在味道和质感方面，星鳗更香糯细腻，而河鳗更鲜嫩更肥美。
3、灰海鳗
灰海鳗叫做“鱧”，是鳗鲡目海鳗科的，它的外形牙尖嘴利，十分凶猛，肉中藏有“Y”形小刺，很难去除。
4、鲈鳗
鲈鳗是一种生命力极强的鳗鱼品种，成年后的鲈鳗性情凶猛，体质好力量强，它昼伏夜行，食物以小鱼、小虾、水生昆虫为主，但亦有摄食蟹、蛙、蛇及河边之嫩笋。
以上就是关于黑鳗鱼和黄鳗鱼的区别介绍了，鳗鱼肉质十分的紧实，细腻鲜嫩，很受欢迎，话说你喜欢吃哪一种鳗鱼？
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