鲑鱼是很受欢迎的一种鱼，鲑鱼又叫做三文鱼，在日料店经常可以看到它的身影，其肉质十分鲜嫩，常用作刺身。对于鲑鱼，很多人不了解其习性，那么鲑鱼一般在什么样的河里？一起来了解下。
鲑鱼一般在什么样的河里？
鲑鱼属于深海鱼，是一种溯河洄游性鱼类。鲑鱼在淡水江河上游的溪河中产卵，产后再回到海洋肥育。鲑鱼一般是在河溪中生活1～5年后，再入海生活2～4年。
鲑鱼自然条件下，喜欢栖息在水质澄清、无污染的水域中，常栖息在缓流或有回流的河道交叉处，在2-4米水深，水底为硬泥、沙泥、石桥、石滩附近活动。鲑鱼生长的极限温度为0～30℃，生长最适水温为16～18℃。在适温范围内摄食旺盛，生长迅速。低于8℃或高于20℃，食欲减退，生长缓慢。
鲑鱼的产地分布
鲑鱼主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区，鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。我国也有鲑鱼产地，主要分布在乌苏里江、黑龙江、松花江，这些地区是产量最多的，图们江、珲春河、密江、绥芬河、嫩江、牡丹江以及大甲溪也有分布。
鲑鱼常见的品种
1、国王鲑
国王鲑是三文鱼中体型最大的，成熟的国王鲑最大能达125磅（约56.7kg）。国王鲑每年4-9月是它们的返乡期，因此也称之为“春天的鱼”。
2、红鲑
红鲑鱼肉鲜红，然而这并不是它得名红鲑的唯一原因。红鲑到了产卵时期，外面的皮肤也会从银色变成鲜亮的红色，外貌也会发生较为明显的变化。红鲑鱼肉脂肪含量也很高，最佳的享用时期是7-10月。
3、银鲑
银鲑名字的由来得益于它们银色的外观，成年的银鲑鱼大约重达6-12磅（2.7-5.4kg）左右。吃银鲑最好的季节是在每年6-10月。银鲑鱼肉为亮红色，肉质比国王鲑鱼更加细嫩。
4、狗鲑
由于牙齿很尖，有了“狗鲑”这一称号。狗鲑体内的水分相较于其他鲑鱼都要低，最好的烹调方法就是烟熏。烟熏是将鱼肉风干，然后用烟熏制，甚至直接用火熏烤，从而使三文鱼口味更加浓重。
以上就是关于鲑鱼的介绍了，鲑鱼品种非常的多，不同的品种生活习性稍微有差异，但总的来说，鲑鱼还是喜欢生长在水质澄清的水域中。
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