相信很多人对于皮皮虾并不陌生，它长的像虾又不像虾，是我们常吃的一种海鲜，每年的春季是其产卵的季节，也是吃皮皮虾的好时候，这时候的皮皮虾脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，那么皮皮虾是虾还是虫子？如何挑选皮皮虾？下面一起来了解一下。

一、皮皮虾是虾还是虫子？

皮皮虾虽然在名字中带有一个虾字，但这种昆虫食物却不是虾，皮皮虾属于芥子动物们，甲壳动物亚门，软甲类，掠虾亚纲，口足目；而平时说的虾是节肢动物门、有鳃亚门、甲壳纲、软甲亚纲、十足目。

皮皮虾学名口虾蛄，在世界上有400多种，颜色从棕色到浅红色不等。它们是热带和亚热带海底的重要食肉动物。在古代，亚述人称之为“海中蝗虫”，澳大利亚人也称之为“明虾杀手”。皮皮虾与虾的亲戚关系，还远不如螃蟹与虾亲。

二、怎么挑选皮皮虾？

1、看皮皮虾的眼睛

新鲜的皮皮虾，它的眼睛是青黑色的，看着特别有亮度光泽，但是那些不新鲜的皮皮虾，它的眼睛是不明亮，没有光泽的。

2、捏虾壳

购买皮皮虾的时候，用手捏一下虾壳，虾壳坚硬，说明皮皮虾的肉质饱满，而那些虾壳软的，说明肉少，不肥美。

3、浸泡在水里的不要买

新鲜的皮皮虾，它的活力旺盛，不在水里也是活蹦乱跳的，而那些浸泡在水里卖的皮皮虾，都是一些不新鲜的，或者活力差，快要死掉的皮皮虾。

4、分清公母

拿起皮皮虾看它的腹部，如果虾腿部位有白色的杠，呈现“王”字，并且虾腿有6只，那么这就是母的皮皮虾。没有“王”字，虾腿有8只的，那就是公皮皮虾，母皮皮虾在十一之后大量产籽，所以那个时候是最好吃的时候。

以上就是关于皮皮虾的介绍了，皮皮虾除了肉质柔软，水分丰富，汁液新鲜，肉质细嫩，有利于消化吸收外，还因为它的营养价值高，如果你也喜欢吃的话，可以购买品尝。

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