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如何挑选海参最好?
如何挑选海参最好?

2022-08-08 17:41:14 热点资讯

来源: 用户投稿  采编:编辑小白菜  阅读:4102

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近年来,随着市民的经济水平越来越高,生活质量越来越好,海鲜类的食品得到了众人的喜欢,尤其是海参口感好,味道佳,大家都比较喜欢吃,那么如何挑选海参最好?下面一起来了解一下。

近年来,随着市民的经济水平越来越高,生活质量越来越好,海鲜类的食品得到了众人的喜欢,尤其是海参口感好,味道佳,大家都比较喜欢吃,那么如何挑选海参最好?下面一起来了解一下。

一、如何挑选海参最好?

1、看颜色

质量好的淡干海参颜色多呈黑色和棕褐色,颜色偏深。而盐干海参颜色偏白,表面有盐结晶颗粒。

2、看形体

海参挑选的时候要看完整度,不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的,还有一些干瘪严重、形体歪曲的,则是商家捕捞后没有及时加工脱水,造成局部干燥污染变质。一般质量好的海参是中间粗两头细或是整体纤细的,挑选的时候要注意。

3、看刺

海参的刺也能体现其质量,一般刺粗壮且挺拔者为好参。但并不是刺越多越好,一般海参刺是4-6排的,生长的也是不规律的。海参的刺都是经过4年时间积累成长的,刺越粗越能说明其蕴含丰富的营养物质。

4、看干燥程度和重量

海参干燥标准是含水量不能超过15%,所以一般淡干海参基本是没有水分的,重量较轻。很难掰动,刺也扎手。但是盐干海参因为人为加盐所以重量有所上升,而且比较容易掰动。

5、看底足

海参足底一般可以区分是野生还是人工养殖。野生的需要自己觅食,生活的海域水流急,还需要不断的爬行,所以底足长的粗壮,加工后,底足清晰可见。而养殖参底足不是太清晰,因为养殖环境不需要自己爬行。

6、气味

一般海参经过加盐脱水后都不会再用其他添加剂,所以好多海参有一种天然的清新气味,而其他质量不好的海参则会透出不自然刺鼻的味道。

二、挑选海参的注意事项

1、挑选海参时要注意有没有完全干燥,不干的海参容易变质。

2、买海参时还要注意形状,注意一定是干瘪完整的,很多不良商家加工海参时加入一些添加剂,使得海参非常饱满,欺骗消费者购买。

3、不要贪小便宜,价格低于市场价的一般都是质量较次的海参,商家为了快速脱手才降价出售,劣质干参水发后容易破碎根本无法食用。

以上就是关于海参挑选的一些方法了,海参作为人们日常滋补良品,经常被摆上餐桌,而秋冬季节是吃海参的好时节,但现在市面上海参质量参差不齐,如何买到高品质的海参就需要一点小技巧了。

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