我们每次炒菜都需要放油，油是我们日常生活中不可缺少的一种食用类物质，很多减肥的人每次吃菜都是用水煮，不放油，那么人可以不吃油吗？植物油和动物油有什么区别？下面一起来了解一下。
一、人可以不吃油吗？
如果长期不吃油会导致体内必需脂肪酸缺乏和不足，影响身体正常代谢、引起营养不良等。
油是生活中不能缺少的成分，即使是在炒菜做饭的时候不放油，也是很多人都不能做到的一件事。现在市面上的植物油，如橄榄油、双低菜籽油，其中的不饱和脂肪酸成分较高，这种脂肪是身体内的好脂肪，大家不用担心它的健康问题。
二、植物油和动物油有什么区别？
1、分类不同
动物油包括鱼油、牛油、猪油等，源于动物自身的油脂；而植物油包括橄榄油、花生油、菜籽油，都是以植物为原材料。
2、成分不同
动物油含较高的饱和脂肪酸；植物油则含较多不饱和脂肪酸。
3、吸收、热量不同
动物油的热量比植物油更高；植物油在人体可以更快被吸收。
4、胆固醇含量不同
植物油基本上不含胆固醇；动物油中含较多的胆固醇。
5、结构不同
植物油耐热不稳定，含大量亚油酸，过度高温可分解有害物质；动物油加热后产生的有害物质更少，化学结构更稳定。
6、熔点不同
动物油的熔点较高，在常温环境里呈现出固态，气温较高除外；而植物油的熔点低，在常温的环境下呈现出液态。
以上就是关于油的一些介绍了，植物油和动物油都有各自的优缺点，我们平时在生活中可以不同植物油、动物油交替使用，或许是较好的方式。
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