莲蓬，又称莲房，表面具有多数散生蜂窝状孔洞，每一孔洞内生有一枚小坚果即为莲子，莲子中间长了莲芯。现在正是莲蓬大量上市的时候，也是吃新鲜莲子的大好时节，受到很多消费者们的欢迎。那么莲蓬有哪些实用价值？怎么挑？下面就和小编一起来看看。

一、莲蓬有哪些实用价值？

莲蓬包括莲房、莲子、莲芯，不仅有较高的营养价值，而且还是常见的药用材料，实用价值高。

1、莲房。莲房是包裹着莲子的那部分，将整个莲蓬横面切开，然后一颗一颗剥出莲子，再清理干净莲蓬皮，可以将它晒干保存。

2、莲子。莲蓬里面的莲子古人寓意为“多子多孙，子孙满堂”，最简单的吃法是直接生吃，口感鲜甜。银耳莲子汤也是莲子常见的食用方式，莲子绿豆百合汤、莲子红枣汤也会用到莲子。

3、莲芯。嫩绿的莲子心，夹在莲子中间，口感很苦，常用来泡水喝，可以晒干放在罐子里面密封保存。

二、莲蓬怎么挑？

1、看颜色。新鲜的莲蓬，颜色一般是鲜绿或嫩绿的，这种莲蓬中的莲子才是甜的，储存已久的或是太老的莲蓬，颜色一般呈黄色、黑色或青苔色，其莲子口感是苦的。

2、用手摸。新鲜的莲蓬，其中的莲子一般都很硬，用手按一按，掐一掐就能知道莲蓬的新鲜程度。

3、看个头。大个的莲蓬一般是比较老的莲蓬，虽然果实较多，但口感不佳。个头小的莲蓬一般比较嫩，果实清甜。

4、看形状。莲心下陷的，果实一般比较甜。

以上就是莲蓬实用价值的介绍，以采收季节来看，莲蓬有伏莲和秋莲之分，伏莲颗粒大而饱满，胀性好，入口软糯。而秋莲颗粒瘦长，胀性差，入口较硬。

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