本报记者 肖伟

黄桃成熟于夏秋交际，进入8月份各地将大量上市。近年来，黄桃成为扶贫项目的“黄金树”，各地报告种植面积日益扩大。《证券日报》记者了解到，黄桃产业链后端精深加工产品规模小、品种少，无法有效调节黄桃集中上市后产生的供应洪峰和供求错配。

有分析人士表示，若要黄桃产业链得以全面发育，还需龙头企业高度重视黄桃经济价值，发挥在研发、设计、生产、物流等领域的优势。

黄桃集中上市

供应洪峰何解？

黄桃酸甜可口，广受消费者欢迎，已成为山区农户脱贫的“黄金树”。据记者不完全统计，仅在湖南地区，就有炎陵、麻阳、衡阳、宁乡、双峰、江华等地成片种植黄桃帮扶农户，上述地区还配套有育苗、栽培、物流、电商等服务。7月末，为推动本土黄桃销售取得佳绩，上述地区还举办品牌推介会、乡村丰收节、农家体验游园会、直播网红带货等活动。据炎陵县发布的统计数据，近年来黄桃扶贫初见成效，种植面积达9.6万亩，预计今年黄桃产量同比增长20%，优质商品果率有望达到90%以上。

黄桃集中上市期临近，接力西瓜、葡萄成为夏季消暑“新宝”。惠农网数据显示，进入第30周以来（7月24日至7月30日），黄桃热搜指数连续多周创下年内新高，占据“霸榜”位置，成为各地消费者的心头好。

对此，惠农网分析师李彬彬表示，“不仅湖南地区，安徽、山东、河北、河南、江西、湖北、广西等地的黄桃也陆续上市，结合物流速递通道，为农户带来实实在在的经济效益，也为消费者带来看得见摸得着的实惠，预计黄桃热搜指数还将‘霸榜’较长时间。”

然而，黄桃是时令鲜果，集中上市期较短，保质期不长，不耐久储。以各地农户广泛种植的锦绣黄桃为例，7月份为头果上市期，8月份至9月份为集中上市期，此后出果量迅速下降，10月份即无果可出，呈现出明显的“供应洪峰”现象。惠农网大数据平台亦显示，黄桃价格随“供应洪峰”到来和离去而呈现剧烈波动，走势体现为明显的钟形曲线。7月份至9月份为价格高点区间，表现为鲜果走俏、供求两旺、价格上扬；10月份至次年6月份为价格低点区间，表现为陈果滞销、供求两弱、价格回落。以惠农网发布的2021年1月份至2022年7月份黄桃价格数据为例，低点价格仅为3.2元/斤，尚不及高点价格7.5元/斤的一半。

罐头产品单一

下游产业链需丰富

在黄桃“供应洪峰”之后，陈果都去了哪里呢?对此，李彬彬介绍，“90%以上的陈果去了罐头厂，也有少量去了其他食品厂，做成了果干、饮料添加物等。”

记者梳理发现，天猫、京东、淘宝等电商平台上，在黄桃鲜果之外主要产品为黄桃罐头，涉及近30家相关企业，其中不乏零食类上市公司身影。而黄桃果干、黄桃牛奶、黄桃蛋挞等附加值稍高的加工产品零星点缀其中。

据智研咨询发布的统计数据，自2017年以来，国内规模以上罐头厂产量同比持续下滑，2017年至2021年，罐头产量自1314万吨下滑至832万吨，累计下滑36.68%。2022年1月份至6月份，全国规模以上罐头食品制造企业产量达到332.5万吨，同比下降8.7%。天眼查数据亦显示，我国目前有近4.9万家罐头相关企业，从注册资本上看，69%的相关企业注册资本在100万元以下。由于罐头生产的工艺简单、门槛较低导致同质化竞争和价格战，小微加工企业利润单薄，很难积累资本上台阶，无力消纳成本上升影响，国内A股企业还出现了在黄桃罐头销售淡季主动提价的情况。

李彬彬表示，“黄桃产业链的后端比较薄弱。罐头产品过于单一，规模存量日趋下滑，无力消纳黄桃集中上市带来的‘供应洪峰’，也解决不了‘供应洪峰’之后的供求错配。”

湖南大学经济与贸易学院副院长曹二保教授也对上述观点表示赞同，“罐头出口创汇、带动就业确有一定贡献，但是国内消费者收入增长，需求趋于多元化和健康化，罐头产业很难熨平‘供应洪峰’和解决供求错配。要发挥下游深加工大型企业的龙头作用，可在果干、蜜饯、糕点、饮品、生物提取物等领域做一番深入的调研和论证，向下游延伸和丰富黄桃产业链。黄桃产业链后端的发育水平越高，黄桃社会需求的基本盘就越稳，农户增产增种的信心就越足，黄桃扶贫助农的效果也就越好。”

（编辑 上官梦露）