鱼类是我们都非常熟悉的一种食材，因为味道鲜美又营养健康，所以备受人们喜欢。鲢鱼是鱼类中比较有知名度的一种，属于四大家鱼之一，价格便宜，肉质也不错，那么鲢鱼品种有哪些？鲢鱼好吃还是草鱼好吃？下面一起来了解一下。
一、鲢鱼品种有哪些？
1、白鲢
白鲢又叫水鲢、跳鲢或鲢子。头比较大，体型侧扁，背部颜色为青灰色，其他部位全白鳞，没有黑色斑点。身上鳞片很小，各鳍呈现出灰白色。白鲢肉质鲜美、营养丰富、容易养殖、生长快、疾病少，是我国主要的淡水养殖鱼类之一，白鲢喜欢吃人工饲料，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，之后逐渐转为吃浮游植物，主要以浮游生物为食。
2、花鲢
花鲢学名鳙鱼，也叫胖头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、雄鱼。它的外形和鲢鱼很相似，但是花鲢鱼的头更大一些而且较宽。花鲢鱼背部是黑色的，腹部是灰白色，体侧带有黑色斑点，鳍为浅灰色，鳞细而密。它是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，是中国特有鱼类，从鱼苗到成鱼阶段都是以浮游动物为主食，也吃人工饲料，兼食浮游植物。
3、长丰鲢
长丰鲢是中国研究院利用育种技术培育出的新品种，它的头较大，背部青灰色，体型侧扁，鳞片细小，其他部位白色无黑斑，外形特征和普通白鲢基本一致，只是长丰鲢体型较肥厚。它与白鲢一样，主要以浮游生物为食，也是滤食性鱼类。长丰鲢产量高、生长速度快，且烹饪容易、脊间剌少，是国家大宗淡水鱼类产业技术体系重点推广品种之一。
二、鲢鱼好吃还是草鱼好吃？
鲢鱼和草鱼相比，草鱼会更受欢迎。鲢鱼刺最多，皮下都有小刺，草鱼刺少一些，吃起来不麻烦，身体比较匀称，口感也更好。
草鱼可以做熘鱼片、鱼丸、清蒸鱼、水煮鱼、鱼肉馅饺子。草鱼在自然条件下，不能在静水中产卵，和其它几种家鱼的生殖情况相类似。产卵地点一般选择在河曲一侧的深槽水域、江河干流的河流汇合处、两岸突然紧缩的江段为适宜的产卵场所。
以上就是关于鲢鱼品种的一些介绍了，鲢鱼是市场上非常普遍的一种淡水食用鱼，是我国的四大家鱼之一，鲢鱼和草鱼吃起来口感也不一样，大家可以根据自己喜好选择草鱼或者是鲢鱼。
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