泥丁和沙虫都是营养丰富的水产品，都是可以食用的，味道都很鲜美，做法多样，可以白灼、清蒸、生腌、冰镇、爆炒、酥炸或煲汤、煮粥等。但是，泥丁和沙虫在外观上非常相似，所以不容易区分。那么泥丁是什么东西?和沙虫有区别吗?下面就和小编一起来看看。
一、泥丁是什么东西?
泥丁是一种长得像沙虫，又比沙虫小一点的动物，泥丁，又叫泥虫或土钉，生长在靠海附近开岔的咸淡水交界处的泥塘或海边烂泥里，所以还有个别名叫泥虫。泥丁颜色灰暗，不是未洗净的沙虫，主要分布于广东湛江市以及广西北海市等两广沿海地区。
泥丁整年都可采挖，尤其是到了重阳，秋高气爽季节，个体较大，海边人成群结队下滩采挖用来做美味食材。凭着滩面留下的小虫孔，用特制的三角形虫锄，翻开表层的泥土寻找带粉青色泥土的虫道，轻轻浅挖，就可采挖到泥丁，活泥丁的价格每斤(约30-40条)35元左右。
二、泥丁和沙虫有区别吗?
1、形状有区别
泥丁和沙虫的形状有些不同。泥丁也叫泥虫和土钉钉，外形矮胖，圆尖，从里到外都是泥巴，有很浓的土腥味。但是沙虫不一样，沙虫又名方格星虫，比泥虫更细更长，体长约10-20厘米，它们是无毛的，皮肤呈方形排列，两端粗细均匀，看起来更舒服。
2、生长环境有区别
泥丁和沙虫的生长环境也不同。泥丁生活在半岛浅滩的淤泥中或海水与河水交汇处的泥塘中，生活环境相对较差。而沙虫生活在沿海滩涂，对水质和沙质要求较高。一旦被污染，泥丁和沙虫就很难生存。
3、吃法有区别
泥丁和沙虫鲜吃的花样颇多，沙虫常见清蒸或白灼，去沙煮熟后肤色纯白。泥丁则多腌吃，腌吃又分生腌和熟腌，生腌较简单，翻洗干净拌以适量蒜蓉酱即可，也有人用高度白酒稍微杀一下菌就直接放进嘴里，据说味道比熟腌更清甜，去沙煮熟后呈银白色。至于干货以煮粥或酥炸为宜。
4、口感有区别
论口感，沙虫脆嫩爽口，香甜鲜美，泥丁肉较厚实，韧而有弹性，可谓各有千秋。
5、营养价值有区别
泥丁和沙虫的营养价值也不同。泥丁适用于产妇、儿童及体弱者，具有很高的药用价值。而沙虫和海参一样，虽然有很高的食疗价值，具有药食两用，但其不具体用于某些病症的治疗，而是用于日常食补。
以上就是泥丁和沙虫区别的介绍，泥丁和沙虫不是同一种海鲜，它们的外观、生长环境、营养价值都有区别。沙虫含丰富蛋白质，味道尤其鲜美，可鲜食、亦可晒干后食。
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