长寿鱼是棘鲷科棘鲷属的一种鱼类，也叫橙鲷鱼、新西兰红鱼等。我国主要从新西兰进口，因其味道鲜美，营养丰富等特征，而俘获了大批国内食客的心。那么长寿鱼3斤以上什么价格？长寿鱼真的长寿吗？一起来了解下吧。
长寿鱼3斤以上什么价格？
长寿鱼3斤以上价格基本在100-150元一条左右。可见其价格算是比较贵的，属于中高端水产品，但具体的价格也会受到产地、行情、品质等因素的影响。
为什么叫长寿鱼？
长寿鱼真的长寿吗？相信不少人都十分好奇。实际上，这种鱼之所以被冠以“长寿”二字，的确是因为长寿，据悉，长寿鱼寿命最长可达160岁，要在海底生活25-32年才能成年，是生长十分缓慢的深海鱼类之一。长寿鱼虽然长寿，但是它的繁殖率极低，因此显得尤为珍贵，一条达到捕捞标准的鱼至少要生长60年。
长寿鱼要怎么做好吃？
长寿鱼肉质紧实有弹性，入口犹如香甜的蟹肉，营养价值更是没得说，而且长寿的吉祥寓意和讨喜的橙红色使得长寿鱼成了节庆送礼、婚庆寿宴的首选之一。另外，它的做法也十分方便，清蒸或红烧等皆可。
1、清蒸长寿鱼
（1）长寿鱼去鳞切花刀，葱姜蒜丝放在鱼身上，倒入料酒腌制20分钟。
（2）上锅中火蒸20分钟后，取出倒掉汤汁，葱姜蒜丝拿掉。
（3）换上新的葱姜蒜丝和红辣椒沫，倒入味极鲜；
（4）中火，用炒锅将食用油烧热后，淋到鱼身上，出香味皆即可。
2、红烧长寿鱼
（1）长寿鱼洗净后身切菱形刀，表面淋一点生抽，腌制片刻。
（2）烧热油锅，将鱼抹干表面水份，迅速放入油锅，转小火，最好盖上锅盖。
（3）轻轻摇晃让油沾满鱼身。大概煎到鱼的周边接近焦状，至少5分钟左右，然后翻转煎另一边。
（4）加入姜片和葱，在边上的油中略呛一下。
（5）加入料酒，生抽，白糖，适量水，大火烧10分钟左右，等到汤汁略粘稠，稍加盐，片刻后出锅即可。
总的来说，长寿鱼凭借着长寿的响亮名头和绝佳的口感营养，在中国市场逐渐打开了一片天地，主打高档餐饮、酒店为终端，价格也是比较贵的。不知道大家是否有吃过呢？欢迎留言讨论。
