秋季桂花盛开时节，很多人都喜欢采摘一些新鲜的桂花拿回来泡酒喝。泡好的桂花酒具有桂花的天然香气，口感绵软，刺激性味道很淡，而且营养保健功效突出。那么桂花酒的制作方法是什么？一起来了解下吧。
桂花酒的制作方法
第一步：尽量采摘新鲜的桂花，因为不能水洗，所以采摘时尽量保持干净，要认真挑拣一下，把杂质和花梗拣出。
第二步：拣好的桂花放置阴凉通风处自然阴干一晚上 。
第三步：把冰糖砸碎，放入已经清理好的桂花中，轻轻拌匀，放置一小时腌制一下。
第四步：取出一个干净带密封的玻璃瓶，进行高温消毒，用纸擦拭里面残留的水分，然后往里面倒入50度左右的白酒，将处理后的桂花放置瓶中。
第五步：可根据自己的口味来加配料。如放入适量的枸杞、桂圆肉、红枣等，这样泡制出的桂花酒口感会更好。
第六步：最后将玻璃瓶口密封紧实，放在阴凉避光处存放，大约保存三个月的时间即可饮用。
桂花酒是什么酒？
桂花酒其实也是白酒的一种，该产品是由传统的白酒酿制而成。但它与白酒又有很多的不同之处，比如：
1、色泽不同：一般白酒的颜色都是呈水性透明状态，基本上可以说是无色的；而桂花酒酿制出来的颜色为浅黄色，就像一朵朵新鲜的桂花颜色一样。
2、气味不同：桂花酒不仅能够闻到白酒特有的香气，还有着非常浓郁的桂花香味。
3、口感不同：桂花酒喝上去不像普通的白酒会辣舌头，反而口感醇厚，有着丝丝的甜味，回味悠长。
总的来说，桂花酒虽是白酒的一种，但它无论在颜色、口感，还是味道上，都和平时我们喝的白酒大不一样。而且其制作起来也不难，做好后可直接饮用或做菜烹饪都非常适合。
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