春分是24节气中的第四个节气，也是属于春季的节气之一，在我国春分也预示着农耕的开始，所以对大家的意义非常重要。那么到底春分是什么时候开始什么时结束？要吃哪些传统美食？下面一起来了解一下。
一、春分是什么时候开始什么时结束？
春分是在每年3月20到3月22日之间开始，而它的结束日期一般是在16天之后，比如今年是2022年，那么根据气象学，天文学来进行判断，3月20日就是我国的春分节气，而经历16天之后到四月四日，也就是它的结束日期，结束之后就是清明节气的到来了。所以它一共历经16天。
二、春分要吃哪些传统美食？
1.吃春菜
民间春分有吃春菜的习俗。春菜其实就是大家所说的野菜，因为在民间春分时节，都会挎上篮子去外出挖野菜，而野菜挖回来之后，也要与鱼一起来烧制，寓意平安。所以到了春分时节，野菜作为春菜就受到了大家的喜欢。
2.吃春饼
春分时节吃春饼也是福建闽南一带的习俗。用柔好的非常软的面，放到平底锅上，把它烫成薄薄的面皮，然后在里面加上各种时蔬，再蘸上辣酱或者甜面酱来吃，特别好吃，和北方的春饼有一些相似。
3.吃馄饨
春分那天南方人会准备馄饨去吃。因为馄饨在南方人眼中是非常重要的传统食品，而且馄饨看起来像古代的金元宝，所以吃馄饨有很好的寓意。因此，每家每户都会准备一些馄饨在春分时吃。那么馄饨的馅料就没有限制了。只要大家吃点馄饨，就能在春分时得到福报。如此一来，春耕才能顺利顺利，收获丰收。
4.吃饺子
北方春分这一天，一定要吃饺子。饺子在北方人的心中是很重要的。不管是传统节日还是节气，一定要吃一碗饺子。所以在春分这一天，家家户户也会做一些面粉，擀饺子皮，拌饺子馅，包饺子吃。希望春耕时天气晴朗，能种出好庄稼。
5.驴打滚
驴打滚是天津的美食，其实驴打滚也是北京的地道小吃。在北方，北京人一定会在春分的时候吃个驴打滚，因为驴打滚有更好的寓意，希望任何运气都能滚进来，任何坏运气都能滚远。所以在北方，春分一定要吃个驴打滚，香香可口，特别好吃。
6.油炸糕
在南方一些地区，油炸糕是用糯米做成的，放在平底锅里煎。吃起来香脆可口。吃油炸糕也是希望春分时大家都能吃饱，有力气去春耕。这是一种在古代延续至今的传统食品。
其实春分到了之后，春季已经过去一半了，所以再过一半就进入了夏季，因此在春分到来之际，大家应该抓紧这个时间，去享受大自然赠与的比较舒适的天气，可以外出去游玩一下，感受到大自然的美景。
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