平时除了一些比较常见的水果，有一些蔬菜也可以当成水果吃，比如凉薯，凉薯一般在秋季末成熟，营养价值丰富，生吃清甜，当然凉薯也可以熟吃，那么凉薯生吃好还是熟吃好?
凉薯生吃好还是熟吃好?
凉薯中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及多种矿物成分，直接生吃凉薯不仅口感清甜脆爽，而且还可以更好的保留其中的营养成分，减少营养流失，但是不宜过多食用。
熟吃凉薯会更安全健康，因为凉薯毕竟是从地里挖出来的，其中会携带有较多的细菌物质，在烹饪过程中，可以帮助杀灭细菌，吃起来更安全放心，而且凉薯做熟后也更有容易被消化。
凉薯的吃法
1、五花肉炒凉薯
准备好五花肉、凉薯、食盐等调味料，将凉薯去皮后切成片备用，五花肉切成厚片，小米椒切斜刀，小葱切葱花，接着起锅烧热，然后将五花肉下入锅中，煎出油脂，煸炒至表面焦黄，再放入小米椒，翻炒均匀，再放入凉薯翻炒均匀，加入1茶匙的食盐，淋入少许清水，盖上锅盖，焖煮3分钟，揭盖后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
2、凉拌
将凉薯洗净削皮切片，视肠胃情况决定要不要焯水，然后放进拌凉菜的各种调味品，搅拌一下。
3、清炒凉薯
做法：
(1)将凉薯和胡萝卜去皮、洗净后，切成细丝。
(2)热锅下油，爆香蒜蓉，倒入胡萝卜丝进行翻炒。
(3)倒入凉薯丝翻炒均匀，加入适量清水以免糊锅。
(4)待凉薯转为透明的时候，加入食盐调味，出锅前撒上葱花即可。
总之凉薯的吃法还有很多种，大家有其他喜欢吃的吃法，可以分享出来，凉薯虽好吃，生吃不建议太多。
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