莲藕，味甜清脆，是我们大家非常喜欢吃的一种食物。我们大家都知道夏季是荷花盛开的季节，看到美丽的荷花和盛大的荷叶，我们自然而然的就会想到莲藕。那么莲藕几月份上市？怎样挑选莲藕？下面一起来了解一下。
莲藕几月份上市？
1.由于莲藕的生长环境和品种不同，上市时间也会不同，虽然我们现在一年四季都能买到莲藕，但是大多数莲藕在秋天真正成熟，莲藕通常在9月至10月收获，有些可能在7月或8月上市，有些莲藕在越冬后也会上市。
2.莲藕每年完成一次其年度发育和生长，是多年生植物，在每年的生长周期中，它都会出芽，生叶，开花，坐果和休眠，必须经历各种发育和生长阶段。中晚熟品种在七月下旬或八月初进入莲藕期，早熟品种的莲藕一般在七月初进入莲藕期。
3.秋天和冬天的莲藕是非常好吃的，而且是最佳食用季节。在秋冬季节，这两个季节挖出的莲藕炖排骨喝汤不仅可以驱寒，而且还营养美味，这是一个完美的季节性食谱。
怎样挑选莲藕？
1.间距越长的莲藕越成熟，可以看看莲藕两段藕节之间的间距，两头均匀的莲藕是非常不错的，我们也可以看它的粗短。
2.一般来说孔越大的莲藕就会越多汁，可以看莲藕中间的通气孔。
3.莲藕正常的颜色应该是黄褐色，挑选莲藕的时候一定要注意颜色，新鲜的莲藕在断口的地方还会有一股谈谈的清香。
如果连藕外皮发黑，还有异味，那我就不建议小伙伴们食用。而且如果外皮的颜色太白，那也不建议食用，因为很有可能是经过化学处理的莲藕。
莲藕切割后会迅速氧化并变色，含有大量的多酚氧化酶，因此，切块后应尽快将莲藕浸入醋和盐水中。另外莲藕还含有许多酚类物质，在铁锅中煮熟后会与铁离子发生反应，从而导致莲藕变色，因此，莲藕需要在砂锅中煮熟。
