大家都知道每年的农历腊月初八是腊八节，腊八节也算得上是一个小小的传统节日，腊八节的这一天，人们会吃腊八粥、腊八蒜、腊八面等，不过很多人不知道腊八节为什么要吃腊八粥，现在我们就来看看腊八节吃腊八粥的由来和腊八粥有哪些食材吧。
腊八节为什么要吃腊八粥？
1.朱元璋留下来的
相传在元末明处初的时候，朱元璋由于落难在监狱中受苦，当时正是数九寒天，朱元璋为了寻找食物，竟然从老鼠洞里找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮，他便吧这些东西都熬制成了粥，当天正是农历腊月初八，朱元璋便把叫做腊八粥。后来朱元璋当权之后，便把这一天定位腊八节。自己吃的粥叫做腊八粥。
2.纪念岳飞
当年，岳飞率领部队在朱仙镇抗金，当时正值数九严冬，岳家军衣食不济，挨饿受冻，当地百姓便来送粥，岳家军吃了一顿百姓送的子家粥，结果大获全胜。这天正是十二目初八、岳飞去世后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。
3.赤豆打鬼的风俗
传说上古五帝中有一个颛顼氏，它的三个儿子死后都变成了恶鬼，专门出来惊吓孩子。由于古代人们普遍都相信迷信，害怕鬼神，所以他们认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，就怕赤红豆，所以就有了赤豆打鬼的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，用来祛病延年。
腊八粥有哪些食材？
1.米
腊八粥和八宝粥里面都会有米，但是米的品种还是非常多的，一般主要是以糯米为主，这样煮出来的粥比较软糯，当然里面还会加入黑米，红米，小米等各种不同品种的米，这样煮出来的粥，口感更加丰富一些。
2.坚果类
煮腊八粥或者八宝粥的时候，还会放入适量的坚果，比如大家常吃的花生仁，还有核桃仁，当然有喜欢吃瓜子仁的，也可以放上一些瓜子仁，这样煮出来的粥，更加清香十足。
3.果干
八宝粥或者腊八粥里面都会放入果干，比如葡萄干，桂圆干，包括现在的枸杞干等等。煮出来的粥清甜味更足，而且可以适当的提高粥的糖分。
4.豆类
八宝粥和腊八粥里面都会有各种豆，比如大家喜欢吃的黑豆，红豆，绿豆都会加在里面，这样煮出来的粥口感好，营养更加丰富。
以上就是关于腊八节的由来和腊八粥食材的相关介绍，腊八节虽然没有冬至那么重要，但它也是我们的一个传统的节日，俗话说，过了腊八就是年，腊八节一过，小朋友们就有所期待了，等着过年。在腊八节这天，不同地方吃的风俗食物也是不一样的，有的喝粥，有的吃面，有的吃豆腐，不知道大家所在的地方是吃什么呢。
