素鸡是一种传统豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。那么素鸡是什么做的?怎么保存时间长?下面就和小编一起来看看。
一、素鸡是什么做的?
素鸡是由豆腐皮制作的一种豆制品。其实素鸡不是鸡，是一种由豆腐皮制作的一种豆制品，素鸡是一种传统的豆制食品，并且广泛的分布在中国的中部和南部。
素鸡这种豆制品是以素制品来仿制荤制品，素鸡的口感是和原肉难以分辨的，味道是非常接近的，味道是非常独特的。这种豆制品是卷成圆筒状的，捆紧再煮熟，然后再切片过油，加入各种调料而制作成的美食。这个能制作成各种形状，就像鱼形，虾形等等。
二、素鸡怎么保存时间长?
1、冰箱冷藏
买回来的素鸡，如果不吃的情况下，放入冰箱冷藏是最好的。冷藏的时候，不能直接把素鸡放进去，需要用到保鲜袋，保鲜膜或者是保鲜盒。素鸡一般都是一整个的，可以把一整个素鸡放入到保鲜袋，或者是用保鲜膜裹起来，如果是盒子装的话，也可以把素鸡切成段或者切成片放，这样的话是防止表面的水分不会被蒸发，同时防止串味，一般放上3~5天是不会有任何问题。如果冰箱有保鲜区的话，那么可以放置半个月。
2、冷冻保存
买回来的素鸡，在一段时间内不会去吃的话，那么建议直接放入冰箱进行冷冻保存，冷冻保存的其实也是有效的延长素鸡的保存时间。冷冻的时候建议可以把素鸡提前切成片，根据需要的量分袋装或者分盒装，当然也可以把一整根素鸡放入到保鲜袋当中进行冷冻，吃的时候先稍微解冻一下，再烹制即可。
3、真空包装保存
真空包装保存可以延长保存期，一般3~6个月都不会变质变坏。准备一些专用的食品真空保鲜袋，然后把素鸡那放入到保鲜袋当中，将空气抽出封口保存即可，放在常温下或者是放入冰箱冷藏，冷冻都可以。用这个方法可以囤比较多的素鸡，而且一点都不用担心会变质。
以上就是素鸡的介绍，素鸡以千张(百叶，干豆腐)作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，压制成型。烹饪中切片过油，加调料炒制而成佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色 暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。
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