黄豆可以做成很多小吃，老豆腐和豆腐脑就是其中的两种，这两种小吃历史悠久，很多人听着它们的名字一样，但是却存在着很大的差异，有的时候我们吃豆腐的时候存在一些味道，有些是保存问题，有些是食物本身味道，那么老豆腐和豆腐脑的区别是什么？豆腐脑可以存放多久？一起来了解一下。
老豆腐和豆腐脑的区别是什么？
1、外形不同
老豆腐和我们日常所吃的豆腐长的十分相似，然而豆腐脑则长的更像是浆液的状态。
2、制作工艺不同
豆腐在制作时都要经过点卤的程序，然而老豆腐是通过用盐卤点卤的豆浆制成的，而豆腐脑则是通过石膏点卤而制成的。
3、吃法不同
吃老豆腐的时候，需要添加多种配料，一般会添加韭菜花儿、酱油、辣椒油、咸芝麻酱等调味料;然而吃豆腐脑，则必须浇上“卤汁儿”后再吃，当然其他的像酱油、辣椒、葱花等也可以根据自己的口味来添加。
豆腐脑可以存放多久？
1.对于刚买来的豆腐脑来说，我们在当天不可以使用的话，那么我们要放在通风性能良好的条件下进行保存，应该把它放到比较阴凉的地方，在这种情况下，我们保存大约能够保存一到两天。
2.如果是煮熟了的豆腐脑的话，那么，为了让它保存的时间就相对来说长一些，我们在煮熟的豆腐脑当中加入一些食盐，大约是三四天或者是一周左右都是可以接受的。
3.还有一种条件下的豆腐脑，就是用盐水浸泡过的豆腐脑，这种情况下的豆腐脑将水烧开以后再冷却放入盆中，然后最后再放入冰箱中进行冷冻保存，这种情况下的豆腐脑保存的时间就更加长了。但是我们在日常生活中买来豆腐脑以后应该尽快的食用，不要保存太久，如果保存太久的话，就会产生一些不利于人们身体健康的物质。
老豆腐和豆腐脑还是有很大区别的，我们在生活中要区分好这两种食品。豆腐脑的出现不仅丰富了人们的生活，同时也便利了人们的生活，豆腐脑的制作工艺非常的简单，许多人在家中就可以自行完成，他的保存工艺也是非常简单的，但是建议大家还是不要保存太久。
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