很多人都觉得羊肚菌和竹荪的形状很像，其实两者仔细看还是很容易区别的，竹荪的形状有点像干白蛇皮，而羊肚菌则是成蜂窝状，一般都是球形或者椭圆形，有点像翻开的羊肚，所以才叫羊肚菌这个名字，这两个还是比较容易辨认的，下面就来说说羊肚菌与竹荪的区别有哪些？羊肚菌怎么栽培？

羊肚菌与竹荪的区别有哪些？

1、科属不同

(1)羊肚菌：羊肚菌科，羊肚菌属。

(2)竹荪：鬼笔科，竹荪属。

2、口感不同

(1)羊肚菌：口感棉且吃起来比较爽滑。

(2)竹荪：口感脆软。

3、外貌不同

(1)羊肚菌：在羊肚菌的表面上，有与羊肚状相似的凹坑，凹坑的颜色一般为蛋壳色至淡黄褐色，其菌柄的形状近似圆柱形，颜色近似白色，而且在基部有不规则的浅凹槽，长度一般为5-7cm。

(2)竹荪：形状与网状的干白蛇皮有点像，菌帽的颜色为深绿色，菌柄的颜色为雪白色，形状呈圆柱状，而且在菌柄的顶端有一围细致、洁白的网状裙，网状裙从菌盖上往下铺开，长度一般可达8cm以上。

4、营养价值不同

(1)羊肚菌里面含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氦基酸，尤其是谷氨酸含高达1.76%。它还含有18种营养价值，8种是人体必需的"必需氨基酸”，比如维生素B1、维生素B2、维生素B12、 烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。

(2)竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，可补充人体必需的营养物质，为人体提高免疫抗病能力。

羊肚菌怎么栽培？

1、栽培料配方

(1)农作物秸粉74.5%、麸皮20%、腐殖土3%、磷肥与石膏各1%、石灰0.5%。

(2)木屑75%、麸皮20%、腐殖土3%、磷肥与石膏各1%。

2、接菌种

(1)先从上面的2个配方中选出一个作为栽培料，随后按照1：3的比例把栽培料和水混合均匀，做成料堆之后再堆积发酵20天，含水量以在60%为宜。

(2)接着用大小为17cm×33cm的聚乙烯塑料袋装料，用量为500-600g/袋。

(3)随后把塑料袋放在100℃的环境中灭菌8个小时，做完灭菌这个步骤后再用两头接种法接入菌种，接种完成之后，再把塑料袋的袋口封好。

(4)然后把塑料袋放在22-25℃的环境中培养30天左右，当菌丝满袋5-6天后就可以栽培了。

3、栽培

(1)一般多采用室内脱袋栽培法来栽培羊肚菌，在栽培之前，需要给菇房进行消毒，而且在每层床面上还需要有1块塑料薄膜、3cm厚的腐殖土。

(2)随后把土拍平，并将已脱袋的菌棒挨个排列在床，摆放完成之后再轻喷水1次，然后再依次覆土3-5cm、覆2cm厚的竹叶。

(3)此后需要保证土壤湿润，通常经过约1个月就能长出子实体。

可能有些朋友会觉得羊肚菌与竹荪外形有那么一点点相似，但是其实两者差别还是很大的，但是它们的共同点就是都营养丰富、味道鲜美，竹荪与羊肚菌一起煲汤非常适合肠道消化不良、食欲不佳、便秘、抵抗力差、平素体虚的人群。

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