小香米是内蒙古中南部及河套地区被广泛种植的一种有机农作物食品，颗粒小，深金黄色，米质细腻，精粘度强，入口碱味浓，含有丰富的营养物质。那么小香米是什么米?有哪些特点?下面就和小编一起来看看吧。
一、小香米是什么米?
小香米是内蒙古中南部及河套地区被广泛种植的一种有机农作物食品，历史悠久。经劳动人民长期的经验总结与辛勤耕作，形成了现如今当地居民每餐必备的食材。
小香米生育期为145-150天，含有人体所必需的多种维生素、矿物质，均衡的17种氨基酸，蛋白质，其色氨酸含量在所有谷类物中独占鳌头。由于其营养价值极高，而种植条件又相对苛刻，故成为现代粗粮美食中的骄子。
二、小香米有哪些特点?
1、外观：色泽金黄，颗粒均匀饱满，密度精。
2、口感：清香入味，润滑可口，
3、营养：富含丰富的钙，是小麦的近100倍。富含维生素，属于偏碱性食物，可中和人体酸性环境，缓减疲劳，增加体能，并可通过清除垃圾，保留水分的作用而发挥良好的美容效果。所含维生素B族，能帮助人体消除氧自由基，活化机体酶活性，改善体内环境平衡。
4、产地：小香谷去皮后即为小香米，属纯天然米，产于王桂窑、窑沟、小缸房、单台子等地，受到很多消费者们的欢迎。
三、小香米的做法
1、小香米和水按1：20的比例煮粥。
2、小香米加绿豆、红豆、豇豆等各种杂粮煮粥。
3、小香米加适量水单独蒸饭或与大米按1：3的比例混做二米饭。
4、小香米宜与肉类食物混做成各类肉粥。
以上就是关于小香米的介绍，小香米较一般小米更为纯黄微甜、米精、富含糖、蛋白质、赖氨酸、胡萝卜素及铁、锌、钙等人体必需物质。小香米还具有一定的药性，用此米熬成粥，口感独特，芳香萦口，是孕妇和老年人的最佳食品。
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