巴斯玛蒂香米属于籼米的一种,外观细长、透明度高，长度是生米的2-3倍。巴斯马蒂白香米做出来的米饭较干、松，粘性低。因此适合用于炒饭或者是米饭沙拉、手抓饭，比较适合中东、印度人食用。
巴斯马蒂百香米产地在哪？
巴斯马蒂是一种产自印度的高端大米，是天下稻米中的极品。它的种植主要局限于喜马拉雅山南麓的印度和巴基斯坦交界处。该米传统上用于印度和其他南亚菜肴，且营养价值高，含丰富的维他命B和纤维素等。
巴斯马蒂白香米怎么做好吃？
巴斯马蒂香米最适合烹饪印度菜了，比如鸡肉咖喱饭：
1、食材：巴斯马蒂香米、鸡肉、植物油、洋葱、西红柿、大蒜、黑白胡椒粉、黄咖喱粉、混合咖喱粉、辣椒粉等。
2、做法：
（1）大米浸泡过后倒入锅内，加水600c，加盖煮熟。
（2）平底锅倒入少许油，加热。然后将切碎的洋葱翻炒至深棕色，再将蒜、香料、辣椒粉、咖喱粉、盐等配料加入搅拌均匀。
（3）把处理好煮熟的鸡肉放入锅中，小火慢炖10分钟，将酸汁搅拌均匀，制成鸡肉咖喱酱。
（4）将做好的鸡肉咖喱酱放在盛好的米饭上，食用时搅拌均匀即可。
印度香米为什么体形更长？
印度香米以其细长和浓香而闻名于世，外观细长，透明度超级高。煮熟以后长度还会伸长2到3倍。而印度香米之所以比我们常见的米要更长，首要的一个原因就是品种不同。大米有籼米、粳米及糯米三个品种，中国的东北大米就属于粳米，印度香米则属于籼米。在我们国家，长江以北的区域，一般都种植籼米，但是我们种植的籼米都属于中粒米，印度香米属于长粒米。
其次和印度的气候环境也有着莫大关系，印度地区靠近赤道，天气会比较炎热，属于亚热带季风气候，终年高温，这种气候非常适合种植细长形状的籼米。
总的来说，巴斯马蒂白香米是印度香米的一种，除了体型长之外，它的口感也十分独特，缺乏黏性，颗颗分明，可以与咖喱和其他菜肴进行很好的搭配。但并不是所有人都喜欢这个口感，而且价格也不便宜，品质上乘的1斤基本都在20元以上。
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