说到泡菜，很多年轻朋友肯定会想到其他国家的辣白菜等一些产品，但其实我国很多省份的泡菜都非常出名且备受消费者的喜爱，下面一起来了解下我国哪里的泡菜最出名?

1、山东泡菜

山东是我国的“泡菜大省”，根据国外的一些数据显示，有很多泡菜都是从我国进口的，尤其是山东成为了韩国泡菜的供应大户，韩国市面上销售的泡菜，有很大比例是来自山东。

2、四川泡菜

四川泡菜又叫泡酸菜，属川菜系，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

3、广东泡菜

广东泡菜是用白萝卜、红萝卜、小黄瓜、芥菜、高丽菜、大白菜、花椒、辣椒、姜、盐等制作而成的一道菜。

4、广西泡菜

大部分人都知道广西酸笋很出名，其实广西老酸菜也很有名。说说酸笋的简单做法，笋不用洗，大颗的切对半，如果根部泥土，冲一下后晾干就可以。烧一锅开水，把笋放进去，煮3分钟断生，关火后捞出，然后放一晚上等水凉透备用。放凉后，把笋放进泡菜坛子里，倒上煮笋的水，加上食盐，然后盖上坛子密封好，十几天后就可以吃了。

5、湖南泡菜

湖南泡菜是一种以湿态发酵方式加工腌制而成，为泡菜的一种。泡菜制作容易，成本低廉，营养卫生，风味可口，方便贮存。湖南泡菜的主要原料是各种蔬菜，营养丰富，咸酸适度，清脆爽口，增进食欲。湖南泡菜不像四川泡菜那样加入很多香料和花椒，而更多加入辣椒、生姜。湖南各地区都有自制泡菜的风俗习惯，湘西地区的泡菜最出名，它是按照传统制作后，吃时拌上红亮的油辣子，变得色香味俱佳。

6、江西泡菜

江西泡菜因为腌制的时候水分比较多，所以也叫泡菜，它腌完之后只要一打开坛子，满屋都是它的香味，吃起来又很酸爽，会有很浓郁的菜香味，非常的开胃下饭。

其实泡菜在我国的传统美食文化中，只是一个小小的章节，很多平时你以为是腌菜的配菜，其实也是泡菜的一种。

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