平时很多人都很喜欢上山去采菌子，觉得菌子做出来的汤美味极了，到了菌子上市成熟的季节，很多市场也有菌子售卖，那么哪些菌子是高档食用菌呢？高档食用菌有哪些品种？很多人都表示不太知道，下面就跟随小编一起来了解一下吧。
一、松茸
松茸也叫做松口蘑，是一种昂贵的天然药用菌，比较稀少，主要生长在养分不太多还比较干燥的林地当中，对于生长环境要求苛刻，生长速度缓慢，通常一颗松茸的生长周期需要5-6年，而且野生松茸的数量不断减少，这些因素都让松茸非常珍贵，每年松茸大概会在秋季生成。
二、牛肝菌
牛肝菌是一种可以食用的野生菇菌类，大多数品种都可以食用，但是一些少数的品种是不可以吃的，牛肝菌肉质肥厚，菌体肥大，营养丰富，香甜可口，主要品种有白牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌等。
三、虎掌菌
虎掌菌新鲜的时候味道鲜美，营养丰富而且香味独特，菌肉厚，不易生虫，方便储存，但是这种菌子老了之后便会带有苦味，是一种珍稀名贵的野生食用菌，主要分布在我国甘肃、四川、云南、青海等地区。
四、黑松露
黑松露是一种生长在地下的野生食用真菌，对于生长环境十分挑剔，如果阳光、水分、土壤等发生变化都无法生长，黑松露营养价值丰富，食用方法是将其切成极薄的薄片，随后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上，味道通常比较好。
五、白松露
白松露也是一种珍贵的野生食用真菌，被称为白色钻石，外观粗糙，质地坚硬，通常不用清洗，为了保证白松露的鲜味，建议在2个星期内食用，但是因为其属于食物的调味料，要生吃，遇到火之后便会走味。
六、竹荪
竹荪外观和网状的干白蛇皮相似，是一种寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，在生长过程中需要有足够的氧气，不然菌丝的生长速度便会变慢，甚至死亡，也是一种珍贵的菌类，我们常见的竹荪主要有长裙竹荪、短裙竹荪、棘拖竹荪、红托竹荪等。
我们日常生活当中有很多的菌类，在食用的过程中也需要多加注意，有一些菌子是不能吃的，但是小编上面介绍的几种菌类都属于高档食用菌，价格昂贵，大家可以根据自家经济条件进行购买。
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