目前在餐饮行业中，牛蛙的需求量是非常大的，很多地方都喜欢吃牛蛙肉，不管是火锅、还是夜宵烧烤摊上牛蛙的身影是必不可少的，有些地方做牛蛙干锅更是一绝。那么平时大家如果自己在家做牛蛙?牛蛙皮到底可不可以吃呢?要不要扔掉?一斤牛蛙大概多少只?

牛蛙皮可以吃吗?怎么处理?

牛蛙皮是可以吃的，很多饭店里面会先咨询消费者的喜好，来决定牛蛙皮要不要加入其中。

牛蛙皮处理方法：首先把牛蛙的头一刀宰掉。用菜刀从牛蛙的背面开一刀到屁股，把皮切开即可。从切开的背面把皮拔开，右手抓住牛蛙的背脊梁，左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉。皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾宰掉。

一斤牛蛙大概几只?

大多数成年的牛蛙体重都在一斤以上,所以一般情况下一斤牛蛙只有一只。平时大家在饭店里吃饭，有的饭店就是按斤撑牛蛙，其实平均每个人也就一只到两只的样子。

中国什么地方有牛蛙?

原产于北美洲。1959年从古巴、日本引进我国内陆。目前我国主要靠养殖生产，全国各地均产，主要集中于湖南、江西、新疆、四川、湖北、广东、福建、广西等地。广西广东福建蛙是黑皮蛙个头稍大。蛙肉偏白。而江西湖北等地牛蛙大多呈青皮蛙，个头偏小，蛙肉偏红。

牛蛙怎么做好吃又嫩?

1、双椒蒸牛蛙

首先准备材料，牛蛙、野山椒、小葱、大葱、生姜、黄椒酱、红剁椒等。然后把杀好洗干净的牛蛙剪成小段，配料都清洗干净切好。在牛蛙上淋上料酒，再铺上一半的红剁椒，然后把黄椒酱和野山椒混在一起，拌匀后铺在另一半牛蛙上。再在上面摆上姜片，一半摆上葱节去腥。然后把双色剁椒牛蛙放入烧开的蒸锅中，大火蒸十二分钟。盛出多余的汤汁，再夹去姜片和葱节，再淋上生抽，撒上蒜末和葱末，再浇上烧的冒青烟的热油即可。

2、干锅牛蛙

牛蛙洗净后斩成大块。将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟。姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红转至小火，盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少。椒洗净切小圈。锅置火上适量油烧热，爆香大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、豆瓣酱炒出红油。倒入牛蛙翻炒断生。调入醪糟汁。加入少许砂糖、生抽，调味。转至干锅中，调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油，点上酒精灯便可边热边吃。

其实生活中牛蛙的做法还有很多种，大家可以根据个人口味进行调整，有关牛蛙的常识大家还想了解哪方面呢?

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