生蚝口感鲜美，营养丰富，在我国是很受欢迎的一类海产美食。可能大家都吃过很多种生蚝，不过有一种生蚝，你一定得了解，叫吉拉多生蚝。在国内，吉拉多生蚝是所有生蚝中最有名的，被誉为“生蚝中的劳斯莱斯”，也是国内众多五星级酒店、高档餐馆的招牌菜品。目前，市面上大多使用的是吉拉多生蚝2号。下面就让我们一起来了解下这种生蚝。
什么是吉拉多生蚝？
吉拉多生蚝，属于岩蚝，是凹型生蚝的一种。它是法国生蚝的一个超级品牌，每一个出自法国吉拉多公司的正品生蚝，在蚝壳上都有一个独一无二的G字印章。其肉质肥美结实，口感充满弹性嚼劲，充满海洋特有的鲜味及生蚝的鲜甜香浓，在市场上极受欢迎。
至于吉拉多号生蚝，与品质、品种都无关系，而是按照生蚝重量大小来进行的等级划分，可分为0号、1号、2号、3号、4号、5号。数字越小，重量越大，比如吉拉多0号生蚝最大，往往超过150克，而吉拉多5号生蚝最小，在30-55克之间。
吉拉多生蚝的产地在哪？
吉拉多生蚝，一半养殖在法国北部的诺曼底海岸，一半在爱尔兰。这两个地方，海水洁净，又容易使用机器，加上寄生虫少，非常适宜养殖生蚝。大部分生蚝，终身只生活在一个地方，吉拉多生蚝则不是。当它们在那里生活满四年后，会被千里迢迢送往法国西部，一个叫马雷恩-欧雷宏海湾的地方，经过“特别训练”，再上市销售。
法国生蚝还有哪些品种？
1、贝隆生蚝
贝隆生蚝为扁型蚝，产自咸淡水交接的法国贝隆河口，因为具有独特的金属味气息，又被称为铜蚝。由于是重口味生蚝，所以品尝此蚝时必须搭配品牌酒才可以达到综合。
2、金钻生蚝
金钻生蚝是从Bluecatch生蚝中精选出来的，养殖区域分布在法国普瓦图的夏朗德地区。金钻生蚝的风味特征是入口稍咸，而后以甜味为主，其间还带着矿物质的气息，三者融合在一起，达成了完美的平衡。
3、黄金生蚝
黄金生蚝是法国奥斯特拉家族御用生蚝，其味道复杂而且丰富，一入口先有海水咸味，再来是鲜甜回甘，质地爽脆，肉身肥大，味道鲜甜。
4、诺曼底生蚝
诺曼底生蚝是可以全年食用的，但是它们的肉汁及外形特点也是随着季节的变化而变化的。在2月到4月底，它们就显得更加口味浓郁，肉质肥嫩。
总的来说，吉拉多生蚝是法国诸多优质生蚝品种当中的代表之一，而2号指的是重量划分的等级，不知道大家是否有吃过这种生蚝呢？欢迎留言讨论。
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