花生米在我们的生活中平时也比较常见，一般家里有爱酒人士的，都喜欢在喝酒的时候准备一碟油炸花生米，花生米其实就是花生去掉外壳的那部分，那么花生米怎么炸又酥又脆?
花生米怎么炸又酥又脆?
原料：花生米、花生油、盐。
做法步骤：
第一步：将花生米清洗干净，花生油一起放入锅中，然后开小火;
第二步：保持小火，不断翻炒，翻炒到看颜色变深，听声音变脆;
第三步：挑出一个花生米尝一尝，口感有点儿韧，但已经没有生花生米的味道，大约7、8成熟，即可;
第四步：关火，盛出花生米，撒上盐花，使盐花均匀分布;待完全冷却后，装盘即可。
花生米其他做法
1、五香花生
材料：花生仁150克，白糖、精盐、五香粉等。
1.花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。
2.待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成。
2、糖煮花生红枣
原料：花生、红枣。
调料：白糖、蜂蜜。
做法：
1.花生煮熟去皮，红枣洗净。
2.锅中放水，加入糖，将花生与红枣一同焖煮。
3.约20分钟后收汁，收汁前加入适量蜂蜜，盛入器皿中即可。注意，煮的过程中先大火，后小火，糖水出锅前可放入少量淀粉勾芡。
综上就是花生米的一些做法，很多人家里还喜欢用花生米来炖汤，也是别有一番滋味和营养。
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