洋葱是我们常见的蔬菜，带有刺激性气味，在剥皮或切开时如果没有做好措施，就可能会泪流满面，眼睛酸涩不已。由于洋葱有时候是作为配菜，使用不多，如果存储时间过长，会长出葱苗，很多朋友都称为洋葱苗。那么洋葱苗可以吃吗?割了会不会再长?下面就和小编一起来看看。
一、洋葱苗可以吃吗?
洋葱苗可以吃，发芽的洋葱没有有毒物质，但是口味会比较辛辣。洋葱是百合科、葱属多年生草本植物，一般食用部分为球形的鳞茎，如过存储时间过长，会导致洋葱长出葱苗的情况，不仅外观和葱苗差不多，而且其成分也和葱苗类似，富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养成分，无毒无害，可以放心食用。
二、洋葱苗割了会不会再长?
洋葱苗割了还会再长。洋葱苗具有植物顶端优势，它顶端的芽会向下输送营养，并且使它积累在侧芽的部分，由于侧芽比顶芽的敏感度要强，所以就会压制侧芽进行生长，当洋葱苗被割掉之后，洋葱苗的茎和叶会生长更快。
洋葱苗的生长点在它的根部，根的生长点为根冠所覆盖，茎的生长点有叶原基和幼叶保护着，往往呈锥形，故又名“生长锥”，也叫“顶端分生组织”，一般能长期保持，可以使植物体不断伸长，也即不断的生长。 所以，只要不破坏洋葱苗的根部和茎的底端，理论上保持营养输出的话，洋葱苗可以持续长出。
三、洋葱苗怎么做好吃?
可以做洋葱苗炒鸡蛋，首先用小刀割下5-6段洋葱苗，然后用水清洗干净，将洋葱苗切成小段，在碗中打入2个鸡蛋打散，然后倒入洋葱苗段，并加入少量盐，锅中烧热油，将混合洋葱苗的蛋液放入油锅中，煎至两面金黄色即可出锅食用。
以上就是洋葱苗的介绍，洋葱苗中的营养元素非常丰富，一般可以将比较嫩的洋葱苗进行清洗，然后切成片儿装或者是段状，再加上一些干辣椒或者是一些辣椒酱来进行煸炒，熟了即可。
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