鲅鱼是很多人都爱吃的一种鱼类，在我国渤海、黄海、东海等地均可见到它的身影，味道鲜美，营养丰富，无论是清蒸还是红焖都深受广大消费者喜爱。而有一种鱼和鲅鱼体型非常相似，但见过的人却寥寥无几，因为它不易保存，出水即腐，所以和沙丁鱼一样多以罐头制品的形式出现。这种鱼就是鲭鱼，又名鲭花鱼，是一种上佳的食用鱼类，其营养价值丰富，而且鱼肉还可入药，是我国重要的中上层经济鱼类之一，产地分布十分广泛。下面小编就带大家来具体了解下鲭鱼。

鲭鱼的市场价格多少钱一斤？

鲭鱼产量高、分布广，是十分普遍的海鱼，因此价格不算很贵，一般零售在8-12元/斤左右，当然，不同的地域之间可能会略有差异。但如果对其进行加工的，比如做成精美的刺身、罐头之类的，鲭鱼的身价就会涨起来了。

鲭鱼怎么做好吃？

由于鲭鱼自身的特性，市场上少有人鲜食，一般新鲜的也只能在就近沿海的市集上能够买到。因此，鲭鱼比较常见的做法就是将其加工成鲭鱼罐头，酸甜可口，肉质酥软，味道鲜美。另外，鲭鱼在日本也非常受到欢迎，而且食用历史悠久，在一些日剧或者动漫中也经常可以见到鲭鱼的身影。在日本，鲭鱼的料理则十分丰富，比如盐烤、味噌煮以及寿司等。

鲭鱼的产地在哪？

鲭鱼为远洋洄游性鱼类，主要分布在太平洋和大西洋等海域。我国沿海均产之，多集中在海洋岛、连青石等渔场，其中南海沿海全年皆可捕捞，产量大、分布广、生长快是其主要的特征，春汛渔期为4-7月份。

鲭鱼和鲅鱼有什么区别？

鲭鱼和鲅鱼同为海水鱼类，而且外形相似，因此经常被误认为是同一种鱼类。两者的主要区别在于：

1、科属区别：鲭鱼属于鲭科鲐属；而鲅鱼属于鲅科马鲛鱼属。

2、体型区别：成年鲭鱼能长到20-40厘米，且鱼体较高，呈椭圆状；成年鲅鱼能长到25-50厘米，且鱼体较长，呈圆状。

3、颜色分别：鲭鱼背部呈青黑色，有不规则的深蓝色斑纹，腹部淡黄色；鲅鱼背侧为黑蓝色，并有许多黑色圆形斑点，腹部灰白色。

4、尾鳍区别：鲭鱼尾鳍上下各有5个小脂鳍；鲅鱼尾部上下各有8-9个小脂鳍。

鲭鱼有哪些品种分类？

1、真鲭/胡麻鲭

日本国产的鲭鱼主要包括真鲭和胡麻鲭两种。二者同科同属，形态十分接近，主要区点在于鱼的腹部：侧线下方有许多小蓝黑斑点是胡麻鲭，故又名“花腹鲭”，而真鲭腹部无斑点，所以也叫“白腹鲭”。

2、挪威鲭

也叫大西洋鲭，主要分布在大西洋，挪威、俄罗斯、英国等沿海。与真鲭和胡麻鲭最显著的差别是没有鱼鳔，并且背部的花纹颜色更深更加明显。

3、科利鲭

与大西洋鲭外观相似，但眼睛相比之下较大、体色较光泽，整体呈金色。主要分布于于靠近赤道的大西洋暖海域、地中海温带海域等地区。

4、腹翼鲭

和金枪鱼体型相似，鱼身肥大且长，但全身鱼鳞小且明显，多用远洋绳钓方法捕捞。主要分布在澳洲北区以外的所有海域。

5、大眼双线鲭

眼大、脊背呈金属蓝绿色，鱼身有两条深色横线呈流线型，肉质味道介于马鲛鱼和大西洋鲭之间。广泛分布在印度-西太平洋红海到大洋洲，日本多产于冲绳县以南。

以上就是有关鲭鱼的全部内容介绍了。总的来说，鲭鱼产地广、品种多，是一种很常见的食用鱼种，和鲅鱼还是不一样的。而且鲭鱼含有大量必需的维生素和矿物质等营养，对于人体健康十分有益。虽然鲭鱼具有良好的经济价值，但养殖意义不大，现在大多还是以捕捞为主。另外，提醒大家的是，鲭鱼虽然好吃，但不易保存，容易腐败变质，因此要少吃生鱼，避免食物中毒，或者可以直接购买鲭鱼罐头食用。最后，想问大家有没有见过或者吃过鲭鱼呢？欢迎留言讨论。

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