乌贼属软体动物中的头足类，我国沿海各地均有出产，以舟山群岛出产最多。乌贼肉脆嫩，味鲜美，而且富含多种营养元素，是十分受欢迎的一种优质水产。不过，乌贼品类很多，不少新手都难以区分和辨别。那么针乌贼和无针乌贼的区别在哪？乌贼要怎么挑选？一起来了解下吧。
针乌贼和无针乌贼的区别在哪？
1、针乌贼
体较小胴部狭瘦，后端尖细，一般长约90mm，约为宽的2倍，鳍窄。雌雄异形显着，雄性胴部瘦长呈圆锥形，顶端圆，外侧有紫色环纹。两性的吸盘角质环外缘，基本无齿，惟尖端小吸盘略具方形小齿。生活时背部有极细的黄色斑点。雄性内壳长为宽的6倍；雌性内壳长为宽的4倍，角质缘很窄，背面突起极细小，中央有一条纵肋，末端骨针尖锐。
2、无针乌贼
体型中等大，头部短，长约29mm，眼位于两侧。雄性左侧第4腕茎化，为生殖腕。触腕长度略超过胴体长，触腕吸盘小而密，约20行，大小近相等。胴体卵圆形，长约157mm，两侧有肉鳍，前端略窄，渐向后端宽，胴体后腹有一腺孔。胴背有明显的白色花斑，外套腔背面中央有一石灰质的长椭圆形内壳，末端无骨针。
乌贼要怎么挑选？
1、一看
体形平展、宽厚，色泽光亮洁净，呈棕红色半透明状一般为好乌贼。而局部有褐斑，表面暗白色，背部呈暗红色的可能质量有问题。
2、压扯
按压一下墨鱼的膜，好乌贼的膜紧实、有弹性。或者扯一下墨鱼头，头与身体连接紧密，不易扯断的为好乌贼。
3、去皮
去皮后，肌肉呈白色为质量上乘的乌贼；去皮后，肌肉呈微红色的为质量较差的乌贼。
4、气味
具有墨鱼固有的淡淡的腥味或海水气味的，是质量好的乌贼；闻之有强烈异臭的，是质量差的乌贼。
以上就是有关针乌贼和无针乌贼的区别等介绍，当然乌贼还有白斑乌贼、金乌贼、拟目乌贼等常见品类，但无论是哪种乌贼，在挑选时，一定要分辨清楚，同时注意选购方法即可。
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