随着炎热夏季的来临，现在很多地方的气温都越来越高，昨日也迎来了今年的起伏，相信很多人家里都特意去市场买了鸡回家做了吃，那么起伏为什么要吃鸡呢?起伏还要什么习俗吗?

2021年起伏是哪天?

起伏也叫入伏、初伏，是三伏天的第一天，我们都知道三伏天是一年中最热的时间，和最寒冷的三九天相对应。

“夏至三庚”就是三伏天开始的时候，即初伏第一天，意思是夏至日之后的第三个庚日，也就是干支纪日的日期中含有“庚”字的时候。2021年的夏至是在6月21日(甲午月 庚子日)，所以夏至之后的第三个庚日，即起伏、入伏开始的时间就是7月11日(乙未月 庚申日)。第四个庚日即7月21日进入中伏，所以2021年起伏、初伏的时间是7月11日-7月20日。

起伏为什么要吃鸡?

民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体。”每年盛夏季的三伏，多地都有吃鸡的习俗，其中又以头伏最隆重。起伏吃鸡也挺有讲究，要吃叫鸡(即公鸡)，而且还要是正儿八经当天买当天杀当天吃，炒鸡时与酒同下，再加生姜，有的一只鸡加半斤姜，所谓“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。

三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养，初伏吃鸡即这个道理。另外，烧鸡时加入生姜等，还可起去湿强身的作用。因为每年起伏天到末伏天，是一年中祛湿驱寒最佳时期，也是强健体质的黄金月份，吃鸡补身体，吃姜驱寒气，入伏天来一份老姜炒鸡，绝佳。

起伏吃什么?

除了吃鸡，有的地方还会吃老姜肉片汤，做法很简单：将老姜切成片，在油锅里轻轻一走。肉切成薄片，先将肥肉榨出些油料，然后一起下锅。豆豉放入锅中，用铲轻轻擂匀擂散，与油盐一起拌炒，煸出香味。再放水煮开，加入精盐、味精、葱段即可出锅。趁热端上桌，远远就能闻到姜和豆豉的味道，清香诱人。肉片滑嫩，汤清见底，入口有丝丝的辣味和鲜香，浓淡适宜，既开胃又散热。

以上就是有关起伏的一些地方习俗介绍，你们那起伏还有什么其他讲究吗?欢迎留言评论一起交流。

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