当下芒种季节，正值食用小龙虾的季节，但很多人只知道小龙虾好吃，却不知小龙虾属于引进品种，并非我国本土龙虾种。而实际上我国的龙虾资源非常丰富，除了小龙虾之外，还有类似于中国龙虾和锦绣龙虾等大龙虾品种，肉质饱满也受到了广大消费者喜爱。那么中国龙虾和锦绣龙虾的区别在哪？一起来了解下吧。
中国龙虾和锦绣龙虾的区别
1、中国龙虾
中国龙虾的外观、体色与波纹龙虾较为相似，但中国龙虾两眼柄之间无鲜艳之橘色与蓝色斑纹，且步足条纹状，而不是斑点状，这使得二者易于区分开来。成虾体长约20-40厘米，体重一般在0.5千克左右。
中国龙虾略呈圆筒状，体表呈青绿色，腹部较为扁平，尾扇柔软而半透明。5对步足粗壮，除了雌性第五步足末端呈半钳状之外，其余皆爪状，无鳌钳状结构。主要生活在我国东南沿海7-40米深的海区，栖息于岩礁间，一般吃底栖动物，食量较大。龙虾在天然环境中6-12个月龄达性成熟，已达性成熟的个体体重一般为30-100克。在人工饲养条件下，一般6个月可达性成熟。同龄亲虾，一般是雄虾个体比雌虾稍大。同池塘饲养的龙虾群体，雌雄性比接近1:1。
2、锦绣龙虾
锦绣龙虾又叫七彩龙虾、花龙虾等，它的外表就如名字一般五彩斑斓，周身呈青绿色，而胸甲则夹着着蓝色与紫色，触角为亮红色、腹部每节都有黑色的横带与白斑。体长可达60厘米，是龙虾属中体型最大者。
锦绣龙虾广泛分布于日本、印度洋和南太平洋，在东南亚市场经常能看到它的身影，有些地方也会把体型较小的锦绣龙虾叫做“小青龙”。锦绣龙虾是杂食性动物，以小型甲壳动物、软体动物和海藻等为食，它的生长速度比同属的波纹龙虾、杂色龙虾和中国龙虾都要快的多。锦绣龙虾的价值高，市场需求量大，是水产养殖比较青睐的种类，在国外，锦绣龙虾的养殖使用网箱养殖，在产卵期，雌性锦绣龙虾会产出几十万枚虾卵，多的时候甚至超过百万枚。
总的来说，中国龙虾虽和锦绣龙虾同属，但确是两个不同的品种，直观的从体型方面就能区分两者。此外，它们的生长分布以及食性特征都有所不同，但两者在我国都是非常受欢迎的龙虾品种，肉质鲜美，营养丰富，是餐桌上常见的美味佳肴。
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