中华沙蟹又称平掌沙蟹、沙马仔，它们的体形宽厚，呈正方形，眼睛粗短，没有角牙，主要生活在高潮线以上较高而且干燥的洞穴里。它们一般晚上出来活动，因此很多人在晚上都会去海滩上捉沙蟹，然后带回去煮沙蟹粥喝。那么中华沙蟹是淡水螃蟹吗？中华沙蟹和角眼沙蟹有什么区别？一起来了解下吧。
中华沙蟹是淡水螃蟹吗？
中华沙蟹是介于河蟹和海蟹中间的过渡亚种。它们可以在淡水中养殖，但产卵必须在海水种。
中华沙蟹和角眼沙蟹有什么区别？
中华沙蟹它们的步足没有角眼沙蟹修长，但螯足的大小差异更明显，这也使得中华沙蟹速度稍慢。而且中华沙蟹更偏好在远离海浪的区域活动，因此更容易捕捉。
另外，角眼沙蟹是该属中分布最广泛的物种之一，它们多生活在印度—太平洋热带和亚热带海区的沙滩上，我国从福建沿海一直到西沙群岛都有它们的身影。
中华沙蟹怎么做好吃？
最经典的做法当然是沙蟹粥了。制作过程如下：
1、沙蟹适量，洗干净，把壳掀开，稍微用水轻轻冲一下，去掉腮；
2、备好姜葱、猪肉，肉用酱油腌一下，10分钟；
3、锅放少少油，下姜，炒蟹，倒两勺料酒，翻炒几下，大概3分钟即可；
4、最后加入粥底一起煲，约半小时，就大功告成了。
沙蟹粥极其鲜美，比花蟹粥青蟹粥都要好吃得多，而且滋补非常厚实的天然鲜味，加点胡椒就更好吃。另外，与沙蟹粥的鲜美对比，盐焗沙蟹也别有一番滋味。洗干净后，然后加上调料和盐搅拌均匀，然后用锡纸包好，放入烤炉烤十分钟即可食用。
总的来说，中华沙蟹最特别的地方是螯足掌节内侧缺乏发音隆脊的构造，所以又有人称他为平掌沙蟹，而这一项特征也是他与其他种的沙蟹最好的分辨方法。不知道大家有没有去捉过中华沙蟹呢？欢迎留言讨论。
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