不知不觉今年已经过了好几个月了，今天是农历三月初三，很多地方有吃鸡蛋的习俗，而且是用地菜煮鸡蛋。那么在农历三月三吃鸡蛋有何传说呢？下面小编就来告诉大家。
一、农历三月三吃鸡蛋有何传说？
三国时期，名医华佗在外采药，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症，痛苦难堪。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把地菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办，服蛋三枚，病即痊愈。此事传开，人们都纷纷用地菜煮鸡蛋吃，热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地菜煮鸡蛋，就形成了风俗。以后逐渐传开盛行起来了。
二、地菜煮鸡蛋怎么做？
三月三，地菜煮鸡蛋，这里我们家喻户晓的一个民间风俗。每到这一天，人们就从田野里采来一把地菜，洗净后放入锅内，加适量水，配上桂皮、八角茴、五香粉、酱油等佐料，同鸡蛋一起煎煮，将鸡蛋煮熟后捞起食之，这既是美味食品，又可以健身治病。地菜，崇阳俗称地米菜，又名荠菜。
三、农历三月三除了吃鸡蛋还吃哪些食物好？
1、五色糯米饭
在三月三日这一天大家都会粘五色糯米饭来过节，米饭有各种颜色组成，意思就表示五谷丰登的意思，口感也特别的好，香甜软糯。
2、蒿子粑粑
采用新鲜的篙叶和糯米制作而成的口感非常的粘，富含淀粉，吃了对人特别的有好处，能够提供足够的能量，而且吃篙子粑粑的习俗就是为了纪念死去的亲人，祝愿人人都健康的长寿，不为邪灵所侵。
3、薄饼
薄饼的味道特别的好吃，是用面粉制作而成的，它可以搭配各种蔬菜来吃，香甜又可口，可以当作零食来吃，深受许多人的喜欢，它主要是用来祭祀祖宗的。
4、甜酒发糕
主要是用面粉、甜酒和大枣制作而成的，口感非常的香甜软糯，它主要是当做祭祀祖先的贡品，祭拜之后也可以自己食用。
5、壮粽
主要是用糯米和肉制作而成的，口感非常的好吃，有肉的咸香味以及糯米的糯香味融合在一起，让粽子的口感变得更加的美味，人们常用作它来祭祀祖先，以求来年平平安安，健健康康。
好啦，以上就是小编今天要给大家分享的全部内容了，农历三月三吃地菜煮鸡蛋有许多的好处，甚至还能健身治病，而三国时期就传说有人吃这个治好了病，因此这个习俗广泛流传。
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