榴莲是很受欢迎，很多人都会买一整个，但是开榴莲可难倒了不少人，因为榴莲外壳长有坚硬的钉，很容易把人扎伤，因此很多人都怕开榴莲，但其实只要掌握了方法，榴莲还是很好开的。下面给大家介绍开榴莲的方法。
榴莲怎么开?
1、有裂缝的榴莲
成熟的榴莲都是从顶部裂开的，如果裂口已经比较大了，可以直接用手将其掰开，不需要使用太大的力气就能掰开。如果裂口不是很大，那么需要用尖刀，从榴莲裂口处切下去，这样可以将榴莲的裂口撬得大一些，然后再用手掰开，要是怕用刀伤到手，可以将榴莲轻轻拿起，然后摔几下，这样也可以让榴莲裂口变大。
2、没有裂纹的榴莲
仔细观察榴莲顶端，会发现顶上有几条线，用尖刀沿着线向下扎，要注意不要扎进去太深，然后要沿着线将切口切开8cm左右，可以一手抓住榴莲的壳，稍用力将其掰开。
榴莲购买时怎么选?
首先要看榴莲的果型，饱满圆润的榴莲品种要高一些，而不好的榴莲，果形往往表现为异形果;另外榴莲还是可以通过外观对榴莲的尖进行观察，是可以判断出榴莲有几个房室的，一般榴莲要是有5个，或者是6个房室的话，果肉要比较多。
榴莲裂口的话说明成熟度是比较高了，要是只有小小裂口，那么口感是最好的，而要是有很大的裂口，则说明榴莲成熟度太过了，在购买榴莲时，可以用拇指食指放在两个相邻的榴莲尖尖上，要是榴莲尖可以被按动，说明榴莲是比较成熟的，直接打开就可以食用了，而要是放置三四天的话，口感会更好。
吃不完的榴莲怎么保存?
1、冷冻榴莲是常见又受欢迎的榴莲保存方式。将果肉剥出，用保鲜膜把果肉紧紧的包住，再用密封袋装好，放入冰箱冷冻室。等到要吃的时候稍微解冻，用勺子挖着吃，会有雪糕的口感和风味。
2、或者将榴莲跟果壳一起保存，但这时候就要将榴莲用保鲜袋，将榴莲的果肉以及果核都包裹起来，可以保留其水分，这样放在冷藏区，放几天是没有问题的。
3、可以将榴莲做成榴莲奶昔保存，首先将榴莲果肉搅拌至溶烂状，加入等量的牛奶搅拌，然后放进冰箱冷冻室，大概冷冻2小时之后再搅拌一下，这样做出来的榴莲奶昔，口感非常的细腻，无比好吃。
榴莲是真正的“水果之王”，喜欢吃的人觉得味道非常的香，但是不喜欢吃的就觉得很难接受，不过现在的情况是，榴莲价格虽然贵但是销量非常大，吃的人非常多，喜欢吃榴莲掌握以上这些知识，还是有帮助的。
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