青椒是我们平常生活中常吃到的一种蔬菜，尤其是南方地区，基本每餐做饭都会放上它，这样也更加下饭些。大家知道有些蔬菜是可以生吃的，那青椒可以生吃吗？吃青椒有什么禁忌呢？下面小编就来告诉各位吧。
一、青椒可以生吃吗？
青椒可以生吃。青椒中的生素C不稳定，储存过久或烹调过熟容易流失，生食可以最大限度地保存其营养价值；所以做菜的时候一定要在起锅之前再加入辣椒，这样才能够避免营养流失。
二、吃青椒有什么禁忌？
青椒滋味诱人营养丰富，但它在食用时也有一些禁忌，因为这种蔬菜的维生素c含量比较高，人们在使用它时简直与含有草酸的食物一起吃，不然会让青椒中的维生素c受到破坏会出现营养流失，人们再食用也起不到应有的保健作用。另外青椒中的某些物质在遇到草酸后，还会生成一些对人体有害的物质，它们不能及时代谢出体外，在人体内堆积时会加重人体多器官负担，还会让它们出现病变。
三、青椒吃多了会怎样？
1、导致上火
青椒是一种于热性食物，如果吃过多会加重体内的热气，导致上火的现象发生，引起口舌生疮、牙龈出血等症状。
2、引发肠胃不适
青椒中是含有辣椒素的等刺激性成分的，在进入肠胃后对于胃肠粘膜有一定的刺激性，如果食用过多的话，可能会过度刺激肠胃，引起肠胃不适，导致腹痛、腹泻等情况发生，长期这样大量食用，可能还会引起胃炎、胃溃疡等疾病。
3、影响味觉
人们适量地吃青椒是能起到刺激唾液分泌，增强食欲的作用，但是如果过量地吃，尤其是吃辛辣的青椒，对口腔黏膜和味蕾的刺激加强，长期下来可能会影响到味觉。
看完上文，我们可以知道青椒是可以生吃的，而且这样吃还能保存它的营养价值，但也要注意一些相关禁忌，否则吃了对人体也会不利。青椒吃多了容易上火，肠胃也会不舒服，所以要适当食用。
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