吃春菜一直以来都是是民间迎春的一种民俗，被称为“咬春”、“嚼春”。而今年春天来得有些早，春菜也上市得早，春笋、马兰头、荠菜等这些“舌尖上的春天”，早早就霸占了菜场的C位。而在众多的春菜当中，香椿可谓异常“金贵”。听说上海的菜市场已经被卖到90元一斤了。那么香椿价格为什么这么贵？网友们又是怎么看的？一起来了解下吧。

香椿价格为什么贵？

香椿被称为“树上蔬菜”，大家吃的其实是香椿树的嫩芽。它香味浓郁，具有较高的营养价值，所以价格比其他蔬菜贵。而作为春季的时令菜，香椿也是出了名的傲娇，上市时间非常短，尤其是红香椿，顶多也就一个月时间，此后随着椿芽变老就会变得难以食用。也就是说，错过这个时间节点，就要等明年春天了。

因此，香椿的价格是和嫩度新鲜度直接挂钩，芽越嫩越新鲜越好吃，价格就越贵。香椿刚上市的时候，价格最高，前几年贵的时候，身价分分钟破百。而后短短不到一个月的时间，香椿的价格就会急剧下降，能跌到20多元一斤，但相应的味道就要差很多。

网友们的看法

网友A：今天刚吃香椿炒鸡蛋，虽然贵，但确实好吃。

网友B：下午看到的，广州一百块一斤。

网友C：最近马兰头、荠菜都很不错，竹笋烧腌笃鲜更是可以鲜掉眉毛，香椿价格贵，所以暂不考虑买，等过段时间价格降下来再说。

网友D：喜欢吃香椿鱼、干炸香椿肉丸。

网友E：香椿是很香，但味道吃不惯。

网友F：香椿90元一斤应该不算贵，何况是上海，而且现在农村香椿都比较少了。

香椿的功效及作用

1、开胃健脾：香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

2、抗衰老、美容：香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

3、清热利湿：香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

4、祛虫疗癣：香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

5、涩血止痢、止崩：香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。

春天到了，香椿芽也萌萌的探出了头，又到了吃春菜的最佳时节，可谓满满春天的味道，但就是价格有点贵。不知道大家会不会买90元一斤的香椿来吃呢？欢迎留言讨论。

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