青鱼是我国常见的淡水鱼类之一，其肉质紧实，口感鲜美，关键是鱼刺还非常少，有着“淡水鱼中上品”的美誉。但就是这样的一种优质鱼种，消费者一般是很少吃的，那么为什么吃青鱼的人会这么少？哪些人不适宜吃青鱼？一起来了解下吧。
为什么吃青鱼的人很少？
首先就是由于青鱼的价格相对较贵，而且味道相比其他鱼类也没有特别的优势。其次，青鱼是属于很大的鱼，一个成年的青鱼重量在5斤以上，稍微大的可以达到10多斤，肉质非常紧实，不符合现在很多人对于细嫩口感的需求，而且青鱼个头太大又不能一次性吃完，也给消费者带来了不方便。
另外，青鱼的养殖本身也是特别慢的，殖周期长，也会让回本时间拉长，所以很多养殖户并不喜欢养殖青鱼。所以，养的人少了，市场上的青鱼也就不多见，买来吃的人自然也不会很多。
哪些人不适宜吃青鱼？
1、脾胃蕴热者不适合吃青鱼
虽然吃青鱼能够提高机体的免疫力，还能够防止多种疾病，但是如果人体的脾胃蕴热者是不可以吃的。因为它有可能会加重人体脾胃的负担，这样一来不利于消化以及吸收，还容易引起腹泻等疾病。
2、瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食
青鱼属于发物，大量食用青鱼之后，局部瘙痒的症状会越来越严重，并且这些病症忌刺激性食物，所以不要尝试，以免危害自身的身体健康。
青鱼处理窍门
处理青鱼时，建议右手握刀，左手按住鱼的头部，刀从尾部向头部用力刮去鳞片。然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出，用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部，挖出内脏。用水冲洗干净，腹部的黑膜用刀刮一刮，再冲洗干净。
总的来说，青鱼由于价格、口感、养殖周期等因素，而食用的人相对较少，但即便如此，青鱼的营养价值也是不容忽略的，可制作各种菜肴，食用以后对人体有良好的滋补功效。
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