我国是一个养猪大国，每年的生猪出栏量数据都是非常可观的，且不同地方都有其特色的生猪品种。今天咱们要来介绍的这个生猪品种，它有着我国四大名猪之首的美誉，皮薄骨细，肉质肥而不腻，还是用来腌制火腿的最佳原料。说到火腿，想必很多养猪户朋友已经猜到这个生猪品种是出自哪里了，因为我国较为出名的几个火腿品种，就算是不了解这方面的朋友都会脱口而出的一个品种就是浙江的金华火腿。而接下来咱们要介绍的正是用来制作金华火腿的原材料—金华两头乌猪。
众所周知，像我们平时在市场上买的普通猪肉价格也就十几块到二十几块一斤，哪怕是现在受非洲猪瘟疫情影响猪肉价格上涨，普通猪肉也不会高达五六十块一斤。但是两头乌猪肉就会，据了解平时市场上的两头乌猪肉一般在每公斤一百元左右。而在国外，两头乌猪肉售价更是可以高达几百块一公斤。
两头乌是什么意思?这名字怎么来的?
金华猪又叫做金华两头乌、义乌两头乌等，那么“两头乌”这个名号到底怎么来的呢?其实这个名字是从它的外观上来的，因为金华两头乌猪在它的头部和屁股部门都为黑色毛发，其他部位都为白色毛发，因此金华猪又称为“两头乌”。金华猪原产自义乌的义亭、东阳的画水、湖溪等。
两头乌猪肉为什么珍贵?
对美食有追求的人肯定知道食物的最佳味道除了调料、烹煮还是来自于它的原材料。两头乌猪拥有着我国四大名猪之首的美誉，肉质鲜红且肥而不腻，香味浓郁，皮薄骨细，且后腿还是世界三大著名火腿品牌之一金华火腿的原材料。从养殖上来说，金华猪的养殖成本是相当高的，它的肉质之所以美味，和其特定的养殖场所、饲料都有着一定关系。普通的猪五六个月就可以出栏，但金华两头乌养足一年也才一百多斤。正宗的两头乌猪肉在市场上也非常少见，所以价格比普通猪肉要贵，也是能够理解的。两头乌无论是从养殖成本和环境来讲，还是从口感、味道、营养价值上来讲，都是普通猪肉比不了的。
很多外地养殖户朋友都曾表示自己也想养殖两头乌猪，但最后都放弃了，因为要养殖出优质的两头乌猪成本实在是太大了，普通人根本承受不起。金华两头乌作为金华特有的优质猪种，其特色还是非常不错的，且目前浙江省也把金华猪养殖当成了农业重点发展项目之一，深度优化金华猪养殖产业布局结构。好了，金华两头乌咱们今天就介绍到这了，话说你们都吃过正宗的两头乌猪肉和金华火腿吗?除了金华两头乌，你觉得还有哪个品种的猪也是非常优秀的呢?
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