荞麦米就是荞麦脱壳后即成的，吃起来很有嚼头，口感好，而且营养价值也是相当丰富。通常在吃荞麦米之前可略泡10来分钟左右，这样荞麦米就会稍稍泡软，吃起来不会太硬。那么荞麦米和大米能一起吃吗？荞麦米有哪些功效和作用？一起来了解下吧。

荞麦米和大米能一起吃吗？

荞麦米和大米能一起吃，而且还有粗细搭配互补的效果，但要注意的是荞麦食用太多会消化不良，所以还是要以适量为主。

荞麦米的功效和作用

1、荞麦米中含有的维生素E和可溶性膳食纤维非常丰富，同时它还含有芦丁和烟酸，芦丁具有降低我们人体血脂和胆固醇、保护视力、软化血管和预防脑血管出血等多种作用。

2、荞麦米中含有的黄酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，荞麦还被大家誉为“消炎粮食”的称号，除此之外，这些成分还能够有效的降低血糖的作用。

3、荞麦米中含有的烟酸成分对促进人体新陈代谢、扩张小血管、增强解毒能力、降低血液胆固醇有着非常好的作用。

荞麦米怎么吃最好？

对于一般的荞麦米，最简单的吃法就是把它们当成大米一样来做饭，也可以使用大米和荞麦米混合在一起放进电饭煲，做成饭，或者做成粥。

另外，在吃荞麦米饭，或者在制作荞麦米粥的时候，可以增加一些搭配的食材。比如，可以使用排骨同荞麦米，大米，青菜等一起制成排骨双米粥。不过根据不同的口味，大家可以采取不同的烹饪方法，根据自己的喜好适当的更换搭配的食材。这样就不至于口味单一。

总的来说，荞麦米营养成份丰富，具有性甘平、下气利响、清热解毒等多种功效。而且 一般人群均可食用。适宜冠心病、糖尿病人、食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻之人食用。但脾胃虚寒者不宜食，体质易过敏者当慎重或不食。

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