西葫芦原产自北美洲南部，也叫做西葫、熊瓜、白瓜等。西葫芦以食用嫩瓜为主，是一种营养价值很高的蔬菜，富含蛋白质、矿物质和维生素等物质。而且口味清香，做法也很多，因而受到了许多消费者的喜爱。但很多人在吃西葫芦的时候总是纠结种子是留下还是扔掉好。那么西葫芦种子能吃吗？有哪些功效和作用？一起来了解下吧。
西葫芦种子能吃吗？
是可以吃的，比如籽用西葫芦，也是我们日常食用南瓜子中的一种，其实市场上卖的炒南瓜子大部分都是用的西葫芦的种子。
而食用西葫芦的话，其里面的种子也是没有什么坏处的，而且还能够缓解脾虚和营养不良的情况。不过，我们在购买西葫芦时，如果买到的西葫芦比较老，内部的籽已经成熟，不去除会导致口感不好，这样的籽最好就不要食用。
西葫芦种子有哪些功效和作用？
1、解毒
西葫芦种子内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2、帮助消化
西葫芦种子所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3、促进生长发育
西葫芦种子含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
4、降压
西葫芦种子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。
5、预防心血管疾病
西葫芦种子对那些高血脂症、高胆固醇症和防止血栓形成以及抗机体氧化均有预防作用。
总的来说，西葫芦种子是可以吃的，而且专门有一种籽用西葫芦，只为了结出来吃的南瓜子，而外部的西葫芦是不食用的，所以其中的南瓜子个头又大又饱满。不仅如此，籽用西葫芦的种仁还具有极高的营养价值和独特的医疗保健功效，尤其是它带有的一股特有的坚果的味道和芳香味，长被用以制作的面包、奶类沙拉和果仁类佐餐等食品，经济价值很高，目前在我国甘肃、内蒙、新疆、黑龙江、山西、陕西等地均有栽培种子。
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