香菜，也叫芫荽，是一种调味蔬菜，其嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。香菜营养丰富，内含多种维生素及其他营养物质，市场需求较大。那么香菜的功效与作用有哪些?有什么注意事项?
一、香菜的功效与作用
1、改善胃口
平时生活中，如果可以适当进食一些香菜，往往对消化能力的提高有利。很多人到了老年阶段后，容易出现消化不良，胃口下降的情况，此时就容易导致各类营养物质供给不足。
如果可以适当进食一些香菜，可以达到开胃促消化的效果，往往可以有效提高人的食欲，帮助补充营养物质，这样身体健康才有保障。
2、提高免疫力
平时生活中，如果可以经常进食一些香菜，可以有效提高机体免疫功能。因为香菜中含有较多的维生素C、维生素B以及胡萝卜素，还有对人体健康有益的各类维生素、矿物质、微量元素等。如果这些营养元素补给充足，此时人体需要的营养吸收完全，身体健康才有保障，免疫功能增强了，各类疾病的患病率才可以慢慢降低。
3、预防感冒
在寒冷的秋冬季节，如果可以经常进食一些香菜，往往可以达到预防感冒的目的。因为香菜性质温和，适合大部分人进食，而且里面含有的维生素C非常丰富。如果可以适当进食一些香菜，补充里面含有的维生素C，往往可以达到预防感冒，增强体质，促进血液循环的效果。因此，建议容易患感冒的人可以适当多吃香菜来预防感冒。
4、降低胆固醇
平时生活中建议人们适当进食一些香菜，对血液健康有一定的好处。因为香菜中含有的营养元素较多，进食之后可以满足机体对营养物质的需求，除了有效增强免疫功能之外，还对血清胆固醇水平的降低有帮助。
如果血清胆固醇水平降低了，出现动脉硬化的可能性就会大幅度下降，因此，想要预防动脉硬化的人，不妨在生活中适当多吃香菜。
二、注意事项
1、一般容易上火，有内热外虚的人，最好不要吃，吃多了会口臭。
2、一些出汗比较多，特别是汗液的味道比较重的人，吃多了更加会加重自身的体味。
3、刚进行完手术后的病人。吃多了容易造成其他疾病增生。
4、体质比较差，气虚的人。吃多了会更加无力疲劳。
5、皮肤容易过敏，或者刚得了一场病好了的人。吃多了容易引起病情反复。
6、香菜根部也有很大的一样价值和药用价值，所以最好不要扔掉。
7、吃完香菜之后不要晒太阳，不然会出现光敏反应，容易发生炎症或者使皮肤变黑。
以上就是香菜的功效与作用，香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
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