西红柿也叫番茄，是市场上很受欢迎的一类蔬菜。和其他蔬菜不同的是，西红柿是个“跨界明星”，可以游走于蔬菜和水果两大领域，很多人也喜欢将其当做水果生食，味道同样也很好。那么西红柿生吃有什么好处？西红柿是生吃好还是熟吃好？一起来了解下吧。

西红柿生吃有什么好处？

1、调节肠胃功能

西红柿所含苹果酸和柠檬酸等营养元素，有助增加胃液酸度、调整胃肠功能。

2、保护心脏

生吃西红柿能保护心脏，降低心脏病发病率。其原因是番茄红素有较强的抗氧化特性，能阻止氧自由基对心肌细胞的损伤。

3、保护眼睛

西红柿是维生素A和维生素C的非常好的来源，能够提高你的视力和预防夜盲症。最近的研究表明，多吃维生素A含量高的西红柿有助于预防黄斑变性，这是一种严重的眼部疾病。

4、改善皮肤

西红柿含有的番茄红素是一种很好的抗氧化剂，能够保护你的皮肤免受阳光带来的伤害。而且在你肌肤暗沉的地方擦点番茄浆，能恢复健康的色泽。

5、降低血糖

西红柿含有很少的碳水化合物，所以有助于降低血糖水平。

6、预防前列腺癌

据了解，地中海沿岸国家的男士患前列腺癌较少，与经常生食西红柿有关。

西红柿生吃好还是熟吃好？

其实生吃和熟吃各有各的营养益处，究竟谁好谁坏，还是取决于你自身更需要哪种营养成分。据研究发现，煮熟了之后的西红柿所含有的番茄红素的抗氧化剂的浓度会远远的高于生西红柿，这是因为在煮西红柿的过程中，高温破坏了番茄细胞的细胞壁，这样也就增加了番茄红素这类的抗氧化剂的释放。

而番茄红素具有非常好的抗动脉粥样硬化的作用，而且番茄红素还有强大的抗氧化活性，能起到很好的预防癌症的作用。因此生吃西红柿的缺点也就在于它的番茄红素不能很好地释放出来。但无论是生吃，还是熟吃，西红柿的营养差异不大，选择自己喜欢的方式就可以了。



总的来说，西红柿生吃和熟吃一样，也具有很好的养生效益，但西红柿属于凉性食物，不宜多吃，一般一天一个就足以。如果是饮用西红柿汁的话，一天最好不要超过250毫升。

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