催熟剂顾名思义就是能促进果实成熟的一种物质，像梨、西瓜、芒果等常见的水果，大多数都含有催熟剂。因此，很多人担心水果催熟剂会对人体有害。那么水果催熟剂到底安不安全？催熟剂的作用有哪些？一起来了解下吧。

催熟剂有哪些作用？

催熟剂在植物体内广泛存在，主要以促进果实成熟为主，常见的催熟剂有乙烯和乙烯利等。

1、乙烯除了具有催熟作用以外，还具有其它调节功能；

2、在黄瓜幼苗期用低浓度的乙烯利喷雾处理，能增加雌花数量多结瓜；

3、棉花采收前喷施乙烯利能加速脱叶和促进棉铃开裂吐絮，菠萝在生长中期喷施乙烯利能促进菠萝开花；

4、催熟剂能处理橡胶树和油漆树，能促进橡胶树、漆树等排出乳汁。

简单来说，催熟剂是中国果蔬生产流通中必不可少的一种技术，它可以起到保障产品供应、抵御低温冻害等作用，应用范围比较广，在多种蔬果中使用。

水果催熟剂是否安全呢？

很多人担心水果催熟剂对人体有害，甚至有人说植物用的激素“就是避孕药”，其实都是错误的，植物激素并不会导致人和动物性早熟。儿童性早熟是受性激素调节，而无论是乙烯还是乙烯利都不能在人体内表现出性激素作用，也不能参与性激素的合成。因此担心水果催熟剂会让孩子提前发育同样也是杞人忧天。

那么就人问了，商贩会不会过量添加植物激素。据了解，在番茄、香蕉等果实的催熟过程中，使用浓度只有0.034-0.1%，农民也不敢加点浓度，否则，果皮会灼伤，无法销售，因此果农也不敢任意增加使用浓度，而且过量添加成本也会增加，得不偿失。

为什么水果要用催熟剂？

1、催熟的蔬菜水果，可以早上市，多赚钱。

2、外观好看，卖得快也是原因之一。用了催熟剂的黄瓜瓜色鲜嫩，比较好卖，外表漂亮，大家都喜欢买。

3、保存期长。在菜场不用药的很多蔬菜水果，两三天就发软、很难卖掉，而用药的至少能保存五六天，瓜贩和超市都比较欢迎。



目前，由于催熟剂的使用标准不健全，相关监管部门很难也很少去监控菜农是否规范使用催熟剂。虽说催熟剂并不存在安全问题，但如果过量使用，就会对消费者身体造成伤害，因此作为消费者们，也要多长个心眼。

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